Verkaufspreise: Besteht Nachholbedarf?

Manfred Schmid, Airport Gastronomy Hamburg, Marché Restaurants "Wir haben zuletzt Anfang 2011 Preisanpassungen durchgeführt (im Schnitt 3 % über das gesamte Sortiment hinweg). Mehrere Jahre lang konnten wir das Niveau zuvor stabil halten. Durch steigend