Erwachsene Trucker

Foodtrucker gelten seit ein paar Jahren als die ’enfants terribles‘ der Gastronomie. Reich lässt sich damit schwerlich werden – es sei denn, man systematisiert das Ganze. ’Celebrate Streetfood‘ machte sich mit der ’Burrito Bande‘ einen Namen und hat heute vier weitere Konzepte mit 14 Foodtrucks und knapp 100 Mitarbeitern. Ein Lehrstück des Erwachsenwerdens.