Zunehmendes Listungstempo für einige Sorten

Käse aus Spanien sichert sich inzwischen mehr Platz in den deutschen Frischtheken

Al. Frankfurt, 18. Februar. Die im deutschen Absatzmarkt stärksten Käsesorten sind der Schafsmilchklassiker aus La Mancha "Manchego", der Mischkäse "Iberico", der baskische Schafsmilchkäse "Idiazabal" und der Kuhmilchkäse "Tetilla". Die herzhaften Sorten

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Grafik/Tabelle

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Nach neuen Statistiken gibt es derzeit in Spanien 956 Käsereien. In den letzten Jahren haben sich hier enorme Fortschritte in Bezug auf die Professionalisierung der gesamten betriebswirtschaftlichen Abläufe gezeigt. Eine respektable Zahl an Betrieben hat

Stark auf Verarbeitung von Schafsmilch fixiert

Käserei Boffard hat im letzten Jahr ein supermodernes Werk in Betrieb genommen

Al. Valladolid, 12. Februar. Eigentlich beginnt die Geschichte der Käserei Boffard S.A. im Jahr 1880, als der aus Frankreich stammende Claudio Nap oleon Boffard in Reinosa die erste industriell arbeitende Käserei Spaniens gründete. Offensichtlich muß er s