VORSCHAU AUF DIE FRISCHEMÄRKTE

Fleisch Aufgrund der frühen Osterfeiertage in diesem Jahr dürfte die Rindfleischnachfrage im März Impulse erhalten. Dies gilt insbesondere für Edelteile. Das Angebot wird im Edelteilbereich jedoch begrenzt ausfallen, nachdem die EU-Kommission die Einfuhr

Vorschau auf die Frischemärkte

Geflügel, Eier Das Angebot an Hähnchen und Puten ist ausreichend, die Nachfrage- und Preisentwicklung ist aber aufgrund der aktuellen Fälle von Vogelgrippe nicht vorhersehbar. Die Preise liegen vielfach unter denen des Vorjahres. Das Angebot an Eiern dür

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Geflügel, Eier Der Geflügelmarkt ist in Teilbereichen überversorgt. Das betrifft insbesondere Hähnchenschenkel mit Rückenstück und Brustfleisch von der Pute. Zu einem Trendartikel haben sich hingegen Hähnchenflügel entwickelt. Hier kann die Nachfrage se

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Molkereiprodukte Der Käseabsatz dürfte weiter stark von der BSE-Krise profitieren. Beim Schnittkäse scheint die Preisspitze vorerst erreicht, am Emmentaler-Markt besteht offensichtlich noch Nachholbedarf. Für diese Käsesorte, deren Notierungen bislang ü

Vorschau auf die Frischmärkte

Vorschau auf die Frischmärkte

Gemüse Am Gemüsemarkt rutscht Spargel zunehmend in den Vordergrund. Aus heimischer Erzeugung werden um den 20. April erste größere Mengen erwartet. Es wird erwartet, daß das Produktionspotential in diesem Jahr um gut fünf Prozent zulegt. Aufgrund der Wi

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Vorschau auf die Frischmärkte

Fleisch Das Osterfest dürfte bereits Mitte des Monats zu einem vermehrten Kaufinteresse bei den edlen Teilstücken vom Rind, Kalb und Lamm führen. Dem seht ein saisonal wachsendes Angebot an Rindern und Kälbern gegenüber. Für die Angebots- und Preisentwi