NEUES DACH FÜR STARKE MARKE

Die Enchilada Gruppe, ein Gastronomieunternehmen mit einem Umsatz von rund 185 Millionen Euro und über 100 Betrieben 2023, hat sich umbenannt und tritt nun als „Concept Family“ auf. Ungewöhnlich für einen Operator: Auf der Internorga wird das Unternehmen mit einem Stand vertreten sein.

Haferkater will sich selbst gehören

Die Porridge-Marke Haferkater strebt eine neue Gesellschaftsform an: Die Umwandlung des Unternehmens in Verantwortungseigentum ist das Ziel. Was ist das? Wie soll das gehen? Und was soll das bringen?

Es gibt Wichtigeres als Finanzielles

Mitarbeiterförderung nimmt bei Peter Pane einen besonderen Stellenwert ein. Gründer und Geschäftsführer Patrick Junge hat es geschafft, eine erfolgreiche Unternehmenskultur aufzubauen.

Ziemlich beste Freunde

Ein Rückzug des Gründers aus der Unternehmensspitze und die Stabübergabe an einen oder mehrere Nachfolger bedeuten zwangsläufig Reibereien, Umbruch, Konflikte? Nicht bei Enchilada. Die Gruppe, zu der mehr als 120 Restaurants gehören und die gerade ihren 25. Geburtstag feierte, demonstriert eindrücklich, wie harmonisch so ein Wechsel ablaufen kann – auch, weil die scheidenden und die neuen Köpfe derselben Generation angehören und seit Jahrzehnten gut zusammenarbeiten. Was sie sonst noch eint: die Leidenschaft für Gastronomie und eine erprobte Männerfreundschaft.

Franchising

„Man muss das Konzept leben“

Serie Franchising (4) Das Beispiel der jungen Mauritius Franchise GmbH zeigt, worauf es ankommt.

STUTTGART. Kommunikation und ein ständiger Austausch betriebswirtschaftlicher Daten, das ist das A und O für ein erfolgreiches Franchise-Konzept. Aber auch die Identifikation mit der Marke, den Produkten und viel Engagement gehören dazu. Das bestätig

Partnerschaft mit Pro und Contra

Die Zusammenarbeit mit Online-Bestellportalen ist für die großen und mittleren Lieferdienste ein zweischneidiges Schwert: Einerseits generieren pizza.de, lieferando & Co. dank ihrer millionenschweren Werbebudgets auch für die Partnermarken eine enorme Aufmerksamkeit. Andererseits schöpfen sie einen ordentlichen Anteil vom Umsatz und damit der Gewinnspanne der Franchisenehmer im immer wichtigeren Online-Geschäft ab. Die Delivery-Marktführer gehen hierzulande unterschiedliche Wege.

ECE & DB – Vermieter-Blick ins neue Jahr

In Sachen Gastronomie habe ich eine positive Erwartungshaltung ans neue Jahr. Wir sehen, dass unsere Neuerungen von den Kunden gut angenommen werden, wir wollen das Foodservice-Angebot maßvoll verdichten. Nicht nur in eine, sondern in mehrere Richtun

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ECE: Top 15 Mieter DB: Top 15 Mieter

€ 5,75

ECE & DB – Vermieter-Blick ins neue Jahr

In Sachen Gastronomie habe ich eine positive Erwartungshaltung ans neue Jahr. Wir sehen, dass unsere Neuerungen von den Kunden gut angenommen werden, wir wollen das Foodservice-Angebot maßvoll verdichten. Nicht nur in eine, sondern in mehrere Richtungen.

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ECE: Top 15 Mieter

DB: Top 15 Mieter

€ 5,75

Ritterschlag für das System

Der Stellenwert des Franchisings für deutsche Gastronomen steigt. Das Vertriebsmodell ist längst nicht mehr nur als Mittel zur Finanzierung eines zügigen Wachstums ein Mittel der Wahl. Mehr und mehr Systeme nutzen es, um im härter werdenden Wettbewerb um unternehmerisch denkende Köpfe ambitionierte Führungspersönlichkeiten an die eigene Marke zu binden. Fast schon automatisch wächst damit auch die Zahl der Multi-Unit-Franchisenehmer, die mehr als einen Standort eigenverantwortlich betreiben. Diese Entwicklung freut viele Lizenzgeber, weil sie für beide Seiten Vorteile bringt.

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Multi-Unit-Franchising: Partnerstrukturen - McDonald’s D / Subway D D: McDonald’s & Subway – Anzahl Partner/Stores

€ 5,75

Ritterschlag für das System

Der Stellenwert des Franchisings für deutsche Gastronomen steigt. Das Vertriebsmodell ist längst nicht mehr nur als Mittel zur Finanzierung eines zügigen Wachstums ein Mittel der Wahl. Mehr und mehr Systeme nutzen es, um im härter werdenden Wettbewerb um unternehmerisch denkende Köpfe ambitionierte Führungspersönlichkeiten an die eigene Marke zu binden. Fast schon automatisch wächst damit auch die Zahl der Multi-Unit-Franchisenehmer, die mehr als einen Standort eigenverantwortlich betreiben. Diese Entwicklung freut viele Lizenzgeber, weil sie für beide Seiten Vorteile bringt.

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Multi-Unit-Franchising: Partnerstrukturen - McDonald’s D / Subway D

D: McDonald’s & Subway – Anzahl Partner/Stores

€ 5,75