Blitzschnelle Expansion

Der asiatische Kaffeebar-Markt ist heiß begehrt. Ein 2020 gegründeter und bereits 250-Unit-starker Newcomer ist Flash Coffee.

„WIR SIND COOL, INNOVATIV UND ZUKUNFTSORIENTIERT“

Espresso House will expandieren. Und auch die JAB Holding, Eigentümerin der aus Schweden stammenden Kaffeebar-Kette, will die Marke wachsen sehen. Espresso House-Chef Nikolas Niebuhr über die Hintergründe und Pläne des auf dem früheren Balzac-Netzwerk basierenden Konzepts.

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Espresso House - Umsatzanteile

€ 5,75

Der Kopf der Kehrtwende

McDonald’s Italien hat in den vergangenen drei Jahren eine spektakuläre Wende vollzogen. Nach fünf Jahren Umsatzrückgang folgte unter der Führung von Mario Federico ein zweistelliges Wachstum. Im Gespräch mit Flavia Fresia verrät er das Geheimnis seines Erfolges.

Kaffee & Kuchen, Brot & Wein

„Der Weg vom Bäcker zum Gastronomen ist kein einfacher“, resümiert Rolf Landry, Chef der Barbarossa Bäckerei. Um den Foodservice-Anteil seiner über 70 Back-Filialen in Rheinland-Pfalz und im Saarland zu steigern, entwickelte Landry vor zehn Jahren bereits ein Brot-basiertes Gastro-Konzept. „Kein Spin-off mit eigener Wachstumsagenda, sondern ein Testlabor für die Marke Barbarossa“, wie der Familienunternehmer erklärt. Mittlerweile gibt es zwei Gastro-Filialen der Marke Paneo im Portfolio der Barbarossa-Bäckerei. Denn wer im Feld der Backwaren-Anbieter bestehen – und wachsen – will, muss sich bewegen, weiß Landry.

Pilotprojekt mit Signalwirkung

Die Wirtschaftsbetriebe der BASF in Ludwigshafen konnten ihre Umstrukturierung erfolgreich fortsetzen: Drei Jahre nach Start des neuen Strukturprojektes kristallisiert sich die seit 1997 eingeschlagene Lean-Konzeption deutlich als Sparkurs mit Zusatzgewinn heraus. Im Mittelpunkt steht das Sicherstellen der Wettbewerbsfähigkeit bedarfsgerechter Produkte.

- Japan

Kaffee & Kuchen in Modeboutiquen

Experimente zeigen erste Erfolge: Japanische Boutiquen installieren Cafés. Jetzt sind die großen Bekleidungshersteller dabei, diese Idee zu forcieren. Dabei kommt's, wie Tests gezeigt haben, sehr stark aufs Kuchenangebot an, der Ausschank von Kaffee und T