Ein richtig gutes Umsatzjahr

Deutschlands gastronomische Spitze kam 2023 mit voller Kraft zurück: 17 Milliarden Euro Nettoumsatz – ein zweistelliges relatives Plus nicht nur im Vorjahresvergleich, sondern auch gegenüber dem Rekordjahr 2019! Alle Segmente konnten zulegen. Wachstum bei minimaler Netzerweiterung.

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KFC übernimmt über 200 Restaurants der EG-Group

KFC kauft 218 Restaurants seines größten Franchise-Nehmers, der EG-Group, in Großbritannien und Irland. Das soll das Wachstum der Quickservice-Marke vorantreiben. Die Übernahme folgt auf eine Akquisition und Transaktion im Jahr 2020, als das Tankstel

Wachstum trotz Widrigkeiten

Die Zeichen stehen eindeutig auf Erholung: Nicht nur im Vorjahresvergleich konnten Europas führende Gastronomen ein Plus von fast 28 Prozent erzielen, auch gegenüber 2019 stiegen die Nettoerlöse der Top 99 um fast 10 Prozent – auf 136,5 Milliarden Euro (+12,205 Mrd. Euro)!

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Subway wechselt den Besitzer

Eines der größten Quickservice-Unternehmen wechselt den Besitzer. Der Käufer Roark Capital baut damit sein ohnehin schon großes Foodservice-Portfolio aus. Laut US-Medien soll der Kaufpreis bei 9 Mrd. US-Dollar liegen. Die weltweit größte Sandwich-

Erste russische KFC-Unit eröffnet als Rostic's

Nach dem Abschluss des Ausstiegs von Yum! Brands aus Russland hat der neue Eigentümer, Smart Service, die erste ehemalige KFC-Filiale unter der Marke Rostic's eröffnet. Zu den Vermögenswerten gehören Yum! Brands‘ eigene Restaurants sowie die Rechte a

TOP 100

Doppeltes Plus im Krisenjahr

Sowohl im direkten Vorjahresvergleich als auch gegenüber 2019 konnte die Spitze der deutschen Gastronomie 2022 Erlössteigerungen erzielen: 34,7 Prozent zu 2021 bzw. 8,3 Prozent zum Vor-Corona-Jahr. Insgesamt knapp 15 Mrd. € Nettoumsatz. Grund zum Optimismus? Ja! Allerdings müssen die Daten im Kontext von inflationsbedingten Preiserhöhungen sowie des Lockdown-geprägten Vergleichsjahrs 2021 betrachtet werden (s. S. 54/55).

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Wenn Beilagen zur Hauptsache werden

Die Fast-Casual-Konzepte Pommes Freunde und Frittenwerk prägen den Fries-Markt in Deutschland.

Pommes frites: Ein Beilagenklassiker, der hier zur Hauptsache wird. Die Fast-Casual-Konzepte Frittenwerk und Pommes Freunde sind mittlerweile bundesweit in aller Munde und lassen den Gast das bestellen, was sonst eher nebenbei auf dem Teller gelandet

Auf der Straße zu Hause

Das Frittenwerk setzt nicht nur auf Restaurants, auch ein Foodtruck fährt durch die Lande. Das Potenzial der Marke wurde von Valora erkannt. Der Verkehrsstandort-Spezialist hat das Konzept übernommen und schmiedet nun große Pläne.

HOME OF THE PLANT-BASED WHOPPER

Deutschlands zweitgrößte Fast-Food-Restaurant-Kette sorgt mit ihrem Plant-based-Sortiment regelmäßig für Schlagzeilen. Ein Überblick.

Short Cuts

Unfucked Vegan Holding heißt das neue vegane Gastro-Start-up von Moderator Johannes B. Kerner. Mit an Bord sind Vapiano-Gründer Mark Korzilius als Investor und der frühere Vapiano-Manager Christian Kästner für die Operative. Five Guys eröffnet zwe