Tiefe Einschnitte

Die Top 5 Contract Caterer der Schweiz mussten 2020 ein dramatisches Umsatzminus von –46,1 Prozent verkraften (Top 36 Gastro –37,5 %). Die Branche sucht neue Umsatznischen.

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Schweiz 2020: Top 5 Caterer aus Foodservice Top 36

€ 5,75

Die Player

Wer gewinnt, wer verliert? Die Einzelanalysen der 17 Kaffee- Barbetreiber mit allen Fakten und Daten zu Konzept und Geschäftsentwicklung im vergangenen Jahr.

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Topseller, Preisband und Durchschnittsbon Top 5: Kaffeebar-Selfservice-Stationen Top-Player: Kaffeebar-Konzepte in der deutschen Gemeinschaftsgastronomie 2020

€ 5,75

Nur knapp positiv

Die Top 32 Gastro- und Cateringunternehmen der Schweiz generierten 2019 ein Umsatzplus netto von 2 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Die fünf Caterer erzielten mit + 1,3 Prozent Umsatzplus ein respektables Wachstum.

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Schweiz 2019: Top 5 Caterer aus Foodservice Top 30

€ 5,75

Cafébar 4.0

Die klassische Kaffeebar ist out. Gefragt sind stattdessen attraktive Ganztageskonzepte mit hochwertigen Food-Angeboten für immer flexiblere Zielgruppen. Corona beschleunigt diese Trends in Rekordzeit, wie die exklusive Markt-Analyse der gv-praxis zeigt.

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Top-Player: Kaffeebar-Konzepte in der deutschen Gemeinschaftsgastronomie 2019 Topseller, Preisband und Durchschnittsbon

€ 5,75

Lieber in die Kaffeebar!

Kaffeebars avancieren zum Dreh- und Angel- punkt in Unternehmen, sind Visitenkarte und Meeting-Point in einem. Gut für die Kaffeebar- Betreiber. Die Top-Player eröffneten im letzten Jahr 67 neue Standorte – ein Plus von 7 Prozent. Eine exklusive Markt-Analyse der gv-praxis.

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Top-Player: Kaffeebar-Konzepte in der deutschen Gemeinschaftsgastronomie 2016 Topseller, Preisband und Durchschnittsbon

€ 5,75

Contract Catering Schweiz

Umsätze leicht geschmolzen

Auf dem Schweizer Catering-Parkett gaben 2012 wieder vier Companies – SV (Schweiz) AG, DSR Gruppe, ZFV-Unternehmungen und Compass Group (CH) – den Takt vor. Das Ergebnis ist jedoch durchwachsen: Die Gesamterlöse der Gruppe sanken erstmalig in den letzten

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Umsatzentwicklung - Unternehmen 2012 zu 2011

Erlössteigerung (GV/Catering)

Top Contract Caterer Schweiz

€ 5,75

Contract Catering Schweiz

Umsätze leicht geschmolzen

Auf dem Schweizer Catering-Parkett gaben 2012 wieder vier Companies – SV (Schweiz) AG, DSR Gruppe, ZFV-Unternehmungen und Compass Group (CH) – den Takt vor. Das Ergebnis ist jedoch durchwachsen: Die Gesamterlöse der Gruppe sanken erstmalig in den let

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Umsatzentwicklung - Unternehmen 2012 zu 2011 Erlössteigerung (GV/Catering) Top Contract Caterer Schweiz

€ 5,75