Zukunftsweisend!

Das US-Branchenblatt Nation‘s Restaurant News hat wieder fünf aufstrebende Gastro-Marken zu ’Hot Concepts of the Year‘ erkoren. Honoriert werden damit zukunftsweisende Konzepte mit großem Wachstumspotenzial. Die Preisträger 2014 setzen fast alle auf gesunde Ernährung und bedingungslose Frische, mit dabei sind auch ein Chicken-Spezialist und eine Formel aus der Burger-Kategorie. www.nrn.com

Umami Burger

Trendige Burger zu Premium-Preisen

Bei der 2009 in Los Angeles gegründeten, ebenfalls zum Hot Concept gekürten Formel Umami dreht sich alles um Burger mit ungewöhnlichen Toppings, zum Beispiel Trüffel- Vinaigrette, Shiitake-Pilze oder karamellisierte Zwiebeln. Dabei scheut sic

Modmarket

Wohlfühl-Food für Jedermann

Mit Hauptquartier in Golden, Colorado, bietet das Hot Concept Modmarket einfache, regionale und Bio-Zutaten, die vor Ort frisch zubereitet werden. Der Pilotstore der Fast- Casual-Formel eröffnete 2009 in Boulder, vier weitere folgten, alle im

Fresh to Order

Fast Fine für weniger als 10 Dollar

Die US-Fachzeitschrift Nation’s Restaurant News (NRN) hat ihre jährlichen Hot Concepts! bekannt gegeben. Die Auszeichnung ging in diesem Jahr an fünf Foodservice- Marken, die sich nach Meinung der Redaktion durch besondere Innovationskraft u