Mehr Druck im Kessel

Die aktuelle Situation der Gemeinschaftsgastronomie: Bei mehr als einem Drittel der Befragten fallen die Gästezahlen. Mehr als jeder zweite Betrieb sieht Personalbeschaffung als größte Hürde. Gleichzeitig steigen rasant Gastansprüche und Digitalisierungdruck.

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Top-Entscheidungen Bilanz 2018 - War sie zufriedenstellend? Zufriedenheit geschäftlich im Jahr 2018 - Auswirkungen von Arbeitszeiten auf Gästezahlen Erwartungen 2019 Vegane Menülinie im Angebot - Gästeinteresse an vegetarischen/veganen Menüs Mittagessen: Preise und Zuschüsse

€ 5,75

Wir bringen dich in Teufels Küche

Koch-Azubis gesucht!

Was ist die wichtigste Maßnahme, um Menschen für die Arbeit als Koch oder Köchin in Ihrem Unternehmen zu begeistern? In einer exklusiven Umfrage hat gv-praxis führende Caterer und Eigenregie-Betriebe befragt. Der Tenor: Neue Wege der Ansprache sind nötig.

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