„Wollen unsere führende Rolle festigen“

Seit acht Jahren leitet Markus Lang als Geschäftsführer die Education-Sparte bei Apetito Catering. Der versierte Manager über Umsatz- und Strategieziele des Marktführers, die Entwicklungen in der Kita- und Schulverpflegung – und warum Luftschlösser uns nicht weiterhelfen.

„Es fehlt die Anerkennung“

Bislang gab es keine bundesweite Vertretung für die Schulcaterer. Damit ist jetzt Schluss. Der neu gegründete Verband Deutscher Schul- und Kitacaterer will nun Druck machen. Ein Gespräch mit den Initiatoren Rolf Hoppe und Eva-Maria Lambeck über Ziele, Preise und unsinnige Standards.

„Wir nehmen Geld in die Hand“

Bundesernährungsministerin Julia Klöckner im Gespräch über kostenfreies Essen in Mensen, Hausaufgaben der Schulcaterer und die mögliche Kopplung der Essenspreise an den Preisindex für Lebensmittel.

Reine Showeinlage

Damit hatte niemand gerechnet. Nicht mit einer solchen Botschaft, die vertuscht, was nur zu vertuschen geht. Die einen großen Bogen um die Wahrheit macht und die Akteure im Unklaren lässt: „Für nur vier Cent mehr gibt es ein gesünderes Schulessen.

Halbjahresumfrage

Branche in Hochstimmung

Die deutsche Wirtschaft brummt - trotz Euro-Krise. Entsprechend positiv bewerten die Entscheider in der Gemeinschaftsverpflegung die Lage im eigenen Betrieb. Dies zeigen die Ergebnisse der exklusiven Halbjahresumfrage der gv-praxis. Ausgewertet wurden in

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Preis/Subventionen

Situationseinschätzung: 1. Halbjahr 2011

Entwicklung der Kostenarten: 1. Halbjahr 2011

€ 5,75