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    gv-praxis Nr. 11 vom 01.11.1999 Seite 078

    Fachthema

    Kaffee Pausen Kultur

    Da braut sich was zusammen. Die einen nennen sie Coffee-, Kaffee-, CaffÅ- oder Espresso-Bar, die anderen ersetzen "Bar" durch Corner, Shop oder Point. Gemeint ist immer dasselbe: ein hierzulande noch junger Betriebstyp rund um das Produkt Kaffee. In der ö

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    € 5,75

    gv-praxis Nr. 05 vom 01.05.1999 Seite 081

    Fachthema

    AfG: Zugpferd Avantgarde

    Die Prognosen für die alkoholfreie Getränkebranche sehen gut aus. Allerdings: Erstmals seit der Markteinführung vor sechs Jahren ist 1998 der Absatz von Eistee in Deutschland gesunken. Dennoch: Im europäischen Vergleich schneiden die Deutschen als größte

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    € 5,75

    gv-praxis Nr. 02 vom 01.02.1999 Seite 066

    Fachthema

    Einladung zum "Mount Cook"

    Nicht nur Hirsch und Lamm, sondern auch Seafood vom anderen Ende der Welt standen eine Woche lang auf dem Speisenplan der Küchen der Nord/LB. Wirtschaftsdirektor Hans Joachim Maiwald hält Aktionen für ein gelungenes Mittel, verschiedene positive Effekte m

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    € 5,75

    gv-praxis Nr. 02 vom 01.02.1999 Seite 060

    Fachthema

    Morgenstund' hat...

    ...in der Tat "Gold im Mund"? Professionell und kulinarisch verführerisch angepackt, kann Frühstück in der GV ein wahrhaftiges "Goldtaler"-Thema sein. Gehört die erste Mahlzeit des Tages doch bekanntlich zu der wichtigsten - wer kommt schon ohne Kaffee, T

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    € 5,75

    food service Nr. 07 vom 01.07.1998 Seite 035

    Fachthema

    Effektiver Service mit Delivery-Software

    Ein zunehmend wichtiges Thema im Bereich Delivery: die passende Software. Während marktführende Unternehmen wie Joey's oder Call a Pizza seit Jahren schon viel Geld und Zeit in eigene Software-Lösungen gesteckt haben, müssen sich kleinere Lieferdienste am

    [7772 Zeichen] € 5,75

    gv-praxis Nr. 02 vom 01.02.1998 Seite 059

    Fachthema

    Professionelle Wertstofflogistik: Ein wichtiger Service baustein

    Das seit dem 6.Oktober 1996 gültige Kreislaufwirtschafts-/Abfall-Gesetz stellt landläufige Gepflogenheiten bei der Entsorgung von Abfällen in der Gemeinschaftsverpflegung auf den Kopf. Das neue Gesetz zur Vermeidung, Verwertung und Beseitigung von Abfälle

    [7160 Zeichen] € 5,75

    gv-praxis Nr. 02 vom 01.02.1998 Seite 055

    Fachthema

    Henkels großer UMSATZ mit 'kleinen' Brötchen

    Brot- und Backwaren gelten in der Zwischenverpflegung bei Henkel in Düsseldorf als Umsatzbringer schlechthin. Rund um die Uhr werden hausgemachte Produkte in allen Verpflegungslinien angeboten. Brot und Brötchen stammen von lokalen Bäckern, Kuchen und Tor

    [11722 Zeichen] € 5,75

    gv-praxis Nr. 10 vom 01.10.1997 Seite 066

    Fachthema

    Öko-Produkte: Schattendasein überwunden

    In den letzten Jahren wächst das Interesse der Gemeinschaftsverpflegung an einer Belieferung mit ökologisch erzeugten Produkten. Steigende Gästenachfrage, eine klare Differenzierung gegenüber Mitbewerbern oder die eigene Unternehmensphilosophie - 'optimal

    [13280 Zeichen] € 5,75

    food service Nr. 02 vom 01.02.1996 Seite 056

    Fachthema

    Regionale Marktmacher

    Mit reinem Backwaren-Verkauf gibt sich der fränkische Bäckerei-Filialist Beck schon lange nicht mehr zufrieden. Belegte Brötchen, Frühstück und Getränke bestreiten in manchen Filialen inzwischen über die Hälfte des Umsatzes; der Durchschnittsbon liegt hie

    [10329 Zeichen] € 5,75

    food service Nr. 07 vom 01.07.1995 Seite 034

    Fachthema

    Accessoires unterstützen Qualitätsaussage

    Kaffeespezialitäten stehen in der Gunst der Verbraucher ganz oben. In der Gastronomie signalisieren sie ganz klar Kompetenz und hohes Qualitätsniveau. Daß Cappuccino & Co. Top- Deckungsbeitragsbringer sind, macht sich unternehmerisch doppelt spannend. Übe

    [6970 Zeichen] € 5,75