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    gv-praxis Nr. 01 vom 01.01.1999 Seite 034

    Mensen

    Dynamik wird hier großgeschrieben

    Die Mensen-Landschaft der 90er Jahre: Zuschußkürzungen und explodierende Personal- und Warenkosten stehen einer gastronomisch geprägten, hohen Anspruchshaltung der Studierenden gegenüber. Dazwischen die Studentenwerke, deren Verpflegungsauftrag zunehmend

    [10387 Zeichen] € 5,75

    gv-praxis Nr. 03 vom 01.03.1998 Seite 080

    Mensen

    "Schon scharf, daß wir so 'ne Aktion haben"

    Aktionswochen sind in den Betriebsrestaurants, Kasinos und Kantinen der Wirtschaftsunternehmen heute nichts Außergewöhnliches, sie beleben das Geschäft. Die Wirtschaftsleiter der Küchen versuchen, die Zahl der Gäste zu steigern und den Bonumsatz zu erhöhe

    [8846 Zeichen] € 5,75

    gv-praxis Nr. 02 vom 01.02.1998 Seite 038

    Mensen

    Wendepunkt pro Wettbewerb

    Kontinuierlich seit drei Jahren klettert das Studentenwerk Freiburg auf der Top 30-Liste der umsatzstärksten deutschen Mensen nach oben. Mit 12,7 Mio. DM zuletzt auf Rang 5, den traditionellen ersten vier Platzhaltern - Berlin, München, Köln, Hamburg - di

    [9284 Zeichen] € 5,75

    gv-praxis Nr. 12 vom 01.12.1997 Seite 029

    Mensen

    Ausbruch aus starren Systemen

    Da weht eine ordentliche Portion frischer Wind. Mit einer fünfzehnprozentigen Erlössteigerung in den Cafeterien (inklusive eines speziell gegründeten erwerbswirtschaftlichen Betriebes!) und einem Plus von acht Prozent in den Mensen schließt das Studentenw

    [10321 Zeichen] € 5,75

    gv-praxis Nr. 06 vom 01.06.1997 Seite 046

    Mensen

    "Wir begreifen und als lebendes Gebilde

    Seit 1. März dieses Jahres ticken die Managementuhren des Studentenwerkes Aachen anders. Die vielfach geschmähte, vom Land Nordrhein-Westfalen in Auftrag gegebene Wirtschaftlichkeitsanalyse einer Unternehmensberatung inspirierte die Aachener zu einer Umst

    [11176 Zeichen] € 5,75

    gv-praxis Nr. 02 vom 01.02.1997 Seite 048

    Mensen

    "Wir machen das Mammut Mensa mobil"

    Man kann's ignorieren, oder offensiv verborgene Chancen ausloten. Die Rede ist vom Damoklesschwert Zuschußstreichung bzw. -senkung für Studentenwerke. In Baden-Württemberg debattierte jüngst die Landesregierung und entschied die Zuschüsse an die Studenten

    [12765 Zeichen] € 5,75

    gv-praxis Nr. 10 vom 01.10.1996 Seite 053

    Mensen

    Fünf vor 12 ...?

    Nun ist es doch soweit. In den vergangenen Jahren mit einem blauen Auge davongekommen, stellte sich 1995 die Umsatzentwicklung für Deutschlands 65 Studentenwerke unbefriedigend bis besorgniserregend heraus. 469,27 Mio. DM erwirtschaftete man in Mensen und

    [7160 Zeichen] € 5,75

    gv-praxis Nr. 06 vom 01.06.1996 Seite 040

    Mensen

    Szenario: Franchising

    Entweder Oktoberfestambiente oder Wintergartenflair. Seit dem Frühjahr haben Studenten der Kölner Uni die Wahl zwischen zwei Zelten oder einer neuen Mensa mit Glaskuppel; die Zentralmensa mit einer Kapazität von 12.000 Essen täglich, schickte man nach20 J

    [8413 Zeichen] € 5,75

    gv-praxis Nr. 12 vom 01.12.1995 Seite 042

    Mensen

    Mensa statt Parkplätze

    Free-Flow in der Waschhalle, Mittagessen im Wäschereischornstein - wo gibt's denn sowas? Im Göttinger Studentenwerk. Die neueste und fünfte Mensa der Universität an der deutschen Märchenstraße, erregt(e) nicht nur durch Lokalität, architektonisches Raffin

    [10001 Zeichen] € 5,75