Frischer Fisch, gutes Geld

Der Fischverbrauch entwickelt sich langsam, aber stetig nach oben und eröffnet dem Handel damit neue Chancen

In vielen alten Religionen ist der Fisch ein Symbol für Tod - aber auch für Fruchtbarkeit. Ein Auf und Ab gibt es auch in der deutschen Fischwirtschaft. Bei steigendem Absatz sind die Erzeugerpreise gefallen. Einzig der Einzelhandelsindex für Fisch zeigt

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Grafik/Tabelle

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Deutscher Kaviar knapp und teuer

mur. Frankfurt, 2. Mai. Die deutschen Importeure beklagen eine "dramatische Situation" am Rohwarenmarkt für deutschen Kaviar. Seit 4 Jahren klaffen der steigende Bedarf und die sinkenden Fänge immer weiter auseinander. Rund 40 000 Faß je rund 100 kg werde