Ein richtig gutes Umsatzjahr

Deutschlands gastronomische Spitze kam 2023 mit voller Kraft zurück: 17 Milliarden Euro Nettoumsatz – ein zweistelliges relatives Plus nicht nur im Vorjahresvergleich, sondern auch gegenüber dem Rekordjahr 2019! Alle Segmente konnten zulegen. Wachstum bei minimaler Netzerweiterung.

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Ein richtig gutes Umsatzjahr - Gesamter Artikel als PDF inkl. Grafiken

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Kaffee geht immer

Auch in der Coronakrise ist der Kaffeekonsum in Deutschland weiter gewachsen. 66 Millionen Menschen trinken hierzulande regelmäßig Kaffee. Während der durchschnittliche Kaffeetrinker 2018 noch 3,4 Tassen pro Tag getrunken hatte, sind es 2022 bereits 3,7 Tassen.

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Wie haben sich die Anteile der Konsumorte entwickelt? Welche Art Kaffee wird wo getrunken?

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Ziemlos saftlos

Der Saftkonsum sinkt, dennoch steigt der Absatz von Bio-Marken. Die Gründe: Die machen sich inzwischen ziemlich breit im LEH und sind kaum teurer als die konventionelle Konkurrenz. Wolfgang Hubert

Was ist los mit den Deutschen? Vielleicht nicht kraft-, aber zunehmend saftlos verbringen sie ihre Tage. Wenigstens legen das die Statistiken des Verbands der deutschen Fruchtsaft-Industrie e. V. (VdF) nahe. Schon im Jahr 2011 ging der Pro-Kopf-Verbrauch

Ziemlos saftlos

Der Saftkonsum sinkt, dennoch steigt der Absatz von Bio-Marken. Die Gründe: Die machen sich inzwischen ziemlich breit im LEH und sind kaum teurer als die konventionelle Konkurrenz. Wolfgang Hubert

Was ist los mit den Deutschen? Vielleicht nicht kraft-, aber zunehmend saftlos verbringen sie ihre Tage. Wenigstens legen das die Statistiken des Verbands der deutschen Fruchtsaft-Industrie e. V. (VdF) nahe. Schon im Jahr 2011 ging der Pro-Kopf-Verbr

MARKTENTWICKLUNG

Beliebt, teurer und wieder billiger

Teigwaren erzielten in den vergangenen zwölf Monaten (Juni 08 bis Mai 09) ein zweistelliges Umsatzwachstum. Hauptgrund: Preiserhöhungen als Reaktion auf die stark gestiegenen Rohstoffpreise für Weizen. So lag der Durchschnittspreis pro Kilogramm im Lebe

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UMSATZPLUS FÜR PREISERHÖHUNG - Aktuelle Entwicklung bei Teigwaren

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Spekulationsobjekt Kaffee

"Für Finanzinvestoren immer interessanter"

Lebensmittel Zeitung: Der Run auf Rohstoffe hält unvermindert an und auf verschiedenen Märkten explodieren die Preise. Wie sieht die Situation auf dem Kaffeemarkt aus? Holger Preibisch: Das gilt auch für den Kaffeemarkt. Die Kurse für Rohkaffee steigen a

"Es gibt erheblich zu wenig Hähnchen"

Absatz boomt trotz deutlich höherer Preise - Verarbeiter suchen händeringend nach Ware - Sorge wegen steigender Futterkosten

Frankfurt. Die Deutschen essen immer mehr frisches Hähnchenfleisch. Und das obwohl die Preise kräftig gestiegen sind. Die Branche rechnet mit weiterem Wachstum, sucht nach Mästern und will die Preise weiter anheben. Die deutschen Verbraucher zeigen sich

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HÖHERE PREISE - Absatz- und Umsatzentwicklung Geflügel 1. Quartal 2008

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Deutsche Wasserfälle

Die Deutschen sind im Wasserrausch. Sie trinken jährlich pro Kopf mehr als 130 Liter - Tendenz stark steigend. Stille Wässer und solche, die mehr können, als nur den Durst zu löschen, lassen die Umsatzquellen kräftig sprudeln. Doch die Boombranche hat auch Probleme, vor allem mit den Preisen. Von Wolfgang Hubert

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TOP 39 - DIE GRÖSSTEN MINERALBRUNNEN DER BRANCHE 2006 - Mineralwasser inkl. Mineralwasser-Süßgetränke

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FACHTHEMA: Kaffee

Lifestyle-Bohnen

In Deutschland wird mehr Kaffee als Wasser oder Bier konsumiert. Er hat sich mit all seinen Variationen zum Lifestylegetränk entwickelt. Der Markt ist im Umbruch: Portionssysteme für Kaffeepads und die geschlossenen Kapselsysteme von Kraft Foods, Tchibo und Nestlé legen rasant zu. Auch Espresso-Bohnen für Vollautomaten boomen. Beim klassischen Filterkaffee toben wie gewohnt Preiskriege.

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Wachstum mit System - Umsatzentwicklung Röstkaffee

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FACHTHEMA:Nudeln/Reis/Beilagen

Nudeln auf dem Edeltrip

Das Geschäft mit Pasta, Reis und Soßen verläuft für den Handel positiv. Die Nachfrage wächst, überproportional jedoch bei Handelsmarken. Die Markenartikler halten mit Innovationen erfolgreich dagegen. Darüber hinaus beschäftigt die Pasta- und Nudelhersteller der Anstieg der Teigwarenpreise auf EU-Ebene. Von Gabriel v. Pilars

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Handelsmarken am Tellerrand - Umsatzentwicklung Beilagen

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