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    food service 12 vom 14.12.2022 Seite 26,27,28,29,30,31

    Marktforschung

    Auf, auf - aufwärts!

    Der Außer-Haus-Markt in Deutschland erholt sich allmählich von den Auswirkungen der Corona-Pandemie. Auch wenn 2023 keine großen Einschränkungen erwartet werden, gibt es eine neue Unsicherheit aufgrund externer Faktoren wie Ukraine-Krieg, Lieferketten-Probleme, Mitarbeitermangel und Inflation. Wie entwickelt sich die Branche?

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    Ausgaben im Außer-Haus-Markt - in Mio. € - 2016 bis 2023 Ausgaben in den Segmenten - Trend 2023 vs. 2019 in %
    € 5,75

    food service 7-8 vom 03.08.2022 Seite 28,29,30,31

    Marktforschung

    Preise anheben in Zeiten hoher Inflation

    Die Kosten entwickeln sich nur noch in eine Richtung. Doch wie können Gastronomen die teils massiv gestiegenen Aufwendungen an die Gäste weitergeben? Philipp Laqué, Managing Director Europe von Revenue Management, gibt Tipps.

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    Zum Pricing-Workshop: QR-Code scannen
    € 5,75