Fleisch/Wurst

Die Sachsen essen wieder mehr Fleisch. 2005 konnte mit 61,1 Kilogramm pro Kopf erstmals wieder annähernd der Wert des Jahres 1996 von 61,3 Kilogramm erreicht werden. Aber Geflügel hat dem Rind- und Kalbfleisch den Rang abgelaufen. Mit 10,8 Kilogramm nimm

Qualitätsfleisch braucht Herkunft

Fleischvermarkter setzen auf regionale Vermarktungs- und Werbekonzepte / Von Dieter Heimig

Transparenz schaffen und Vertrauen gewinnen - das sind wohl die derzeit in der Rindfleischbranche am häufigsten benutzten Schlagwörter. Für die Vermarkter bedeutet dies auch, mehr in der Region für die Region zu tun. Man hat erkannt, daß die Bearbeitung d