Erfolgreich mit Mozzarella

Al. Brixen, 15. April. Auf seiner letzten Sitzung hat der Vorstand des Milchhofs Brixen Gen.m.b.H. Willi Tauber zum geschäftsführenden Direktor ernannt. Tauber war seit 1991 für die Geschäftsbereiche Produktion, Qualitätswesen und Export zuständig und ist

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Durchbruch mit nur zwei Käsesorten

Milkon will ihren Exportanteil mit Käsespezialitäten weiter ausbauen

Al. Bruneck, 15. April. Die Milkon Südtirol Gen.m.b.H., Bruneck, ist zum 1. Januar letzten Jahres aus dem Zusammenschluß der beiden Milchhöfe Bozen und Bruneck entstanden. Zugunsten von genügend Schlagkraft und Durchsetzungsvermögen auf den Auslandsmärkte

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Für höhere Wertschöpfung

Südtirols Meiereien senken Anteil der Versandmilch

Al. Bozen, 17. April. Die Produktion der Südtiroler Milchviehhalter ist relativ klein. Knapp 295 Mio. l Milch betrug die Anlieferung im zurückliegenden Jahr. Das waren 3 Prozent mehr als 1995. Damit konnte die Primärstufe ihr Mengenwachstum der letzten Ja

Gute Produkte brauchen keine Folklore

Mila will statt dessen mit Sachargumenten ihr Auslandsgeschäft ausweiten

Al. Bozen, 17. April. Südtirols Milchverarbeiter haben ein Problem: Sie müssen für ihre Rohmilch einen zu hohen Auszahlungspreis an ihre genossenschaftlichen Milchviehhalter zahlen. Anders sind die bäuerlichen Kleinbetriebe, die ihre zehn oder 15 Kühe auf

Auf über 1 500 teilweise hochgelegenen Almen erwirtschaften 12 000 Bauern pro Jahr rund 286 Mio. l Milch. Der Gesamtbestand an Milchkühen wird mit 75 000 angegeben. Von 15 bis 20 Kühen kann ein Vollerwerbsbetrieb leben. Da die Milcherzeugung geografisch b

Mehr Milch selbst verarbeiten

Senni will den Mehrwert im eigenen Betrieb produzieren

Al. Bruneck, 2. Mai. "Südtiroler Käse aus Milch vom Bergbauernhof", eindringlicher lassen sich Ursprung und Herkunft eines Käses kaum mitteilen. Der Slogan, mit dem der Milchhof Bruneck für seine unter der Marke "Senni" vertriebenen Käsesorten wirbt, sagt

Start ins Exportgeschäft

Drei Käsetypen bei Mila für den deutschen Markt

Al. Bozen, 2. Mai. Unter der Dachmarke "Südtiroler Bergbauern Käse" und einer der Bezeichnung entsprechenden rustikalen Aufmachung hat die Mila Erzeugergemeinschaft Südtiroler Milchproduzenten, Bozen, vor Jahresfrist für den deutschen Markt ein Käsesortim

Bei rund 12 000 viehhaltenden Betrieben mit durchschnittlich 6 Kühen und 4 bis 5 Jungrindern ist die südtiroler Milchwirtschaft sehr klein strukturiert. Weil die unteren Lagen aus klimatischen Gründen vor allem für den Obst- und Weinbau reserviert sind, l