FACHTHEMA: Fisch und Fischprodukte

Mit Frische Kunden angeln

Der Lebensmittelhandel setzt zunehmend auf Fisch. Angesichts des harten Wettbewerbs sind Fische und Fischprodukte besonders als Frequenz- und Ertragsbringer gefragt. Im Fokus befinden sich derzeit frischer Fisch in Bedienung, SB-Fisch und Chilled-Food. Von Werner Prill

Gute Zeiten für heimische Ware

Neben Obst und Gemüse steht Geflügel in der Gunst der Verbraucher unverändert an der Spitze. Tendenz weiter steigend. Dafür sorgt nicht nur das trotz einiger Skandale positive Image, sondern auch verbraucherfreundliche Preise.

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Traditioneller LEH verliert - Entwicklung der Einkaufsstätten für Geflügel

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