Feinkost

Rund 100 Mio. l Aceto Balsamico di Modena wurden im vergangenen Jahr vermarktet. Bei einem Produktionswert von 410 Mio. Euro entsprach das einem Verbrauchswert von mehr als 1 Mrd. Euro. Ganze 92 Prozent des Umsatzes wurden im Export erzielt. Um die u

Hintergrund

Tomatenverarbeiter setzen auf Export

Parma. Tomatenprodukte gehören zu den Pfeilern der italienischen Nahrungsmittelindustrie. Rund 5,5 Mrd. Euro erwirtschaftet sie damit pro Jahr und bestreitet so über 13 Prozent der Weltproduktion. In Europa ist Italien in dieser Kategorie führend; et

Aceto Balsamico wächst erneut

Modena. Die Nachfrage von Aceto Balsamico di Modena hält weiter an. So wurden im vergangenen Jahr nach offiziellen Zahlen rund 97,4 Mio. l produziert, was gegenüber dem Vorjahr einem Plus von 12 Prozent entspricht. Nach Darstellung von Federico Desim

Hintergrund

Die fünfte Dimension des Geschmacks

Hong Kong. Das Segment der Würzsaucen gehört weltweit zu den Produktgruppen mit hohen Steigerungsraten. Nach einer Studie von Transparency Market Research wird für die kommenden Jahre ein durchschnittliches jährliches Wachstum von 3,2 Prozent erwartet. D

Hintergrund

Die fünfte Dimension des Geschmacks

Hong Kong. Das Segment der Würzsaucen gehört weltweit zu den Produktgruppen mit hohen Steigerungsraten. Nach einer Studie von Transparency Market Research wird für die kommenden Jahre ein durchschnittliches jährliches Wachstum von 3,2 Prozent erwarte

Nadler setzt auf schlanke Produktion

Aktuelle Bestellungen bestimmen die tägliche Salatproduktion - Häufige Rüstwechsel und flexible Arbeitszeiten

Bottrop. Der Feinkostsalat-Hersteller Nadler setzt im Werk Bottrop auf "schlanke Produktion" und kommt damit auf kleinere Losgrößen. Dank der flexibilisierten Produktion muss weniger Fertigware weggeworfen werden und der Handel bekommt frischere Salate.

Rheinland-Pfalz

Langsam aber lecker

Auf der Speisekarte stehen jetzt Schnecken aus eigener Zucht: Das Pfalzhotel Asselheim eröffnet seine eigene Weinbergschnecken-Farm

GRÜNSTADT-ASSELHEIM. Bedingt durch die Nähe zum Elsass ist in der Pfalz der Einfluss der französischen Küche - und damit auch die Liebe zu Schneckengerichten - recht groß. "Bei uns hatten Weinbergschnecken schon immer einen festen Platz auf der Speisekar

WARENKUNDE

Hohe Popularität, aber keiner weiß so recht Bescheid

Hohe Popularität, chaotische Preislandschaft und keiner weiß Bescheid. Auf diese simple Formel lässt sich heute das Geschäft mit einem der italienischen Nobelprodukte bringen. Nach einer zwar nicht mehr ganz frischen, aber immerhin noch brauchbaren Unters

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Mostverarbeitung für Aceto Balsamico di Modena 1994-2003 in 1000 Liter

€ 5,75

Verständliche Qualitätsangaben

Mazzettis Deklaration ist gesichert und verbraucherfreundlich

Motta di Cavezzo, 25. September. Zur Anuga 2001 hatte Essigproduzent Mazzetti Acetum S.r.l. in Motta di Cavezzo nördlich von Modena als erster Balsamessighersteller ein in vier Qualitätskategorien unterteiltes Sortiment von Aceto Balsamico vorgestellt, de

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Produktion der Mitglieder von C.A.B.M. - Angaben in Hektoliter

€ 5,75

Küchenfertig aus der Tüte

Vita rechnet mit großen Wachstumsmöglichkeiten

rb. Reutlingen, 30. September. Weniger Fleisch und dafür mehr Salate bei einer gleichzeitigen Suche nach bequemen und schnellen Zubereitungsarten - alle Indikatoren für die Geschäftsentwicklung von Frischkost-Herstellern wie der Vita GmbH in Reutlingen sc

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Grafik/Tabelle

€ 5,75