Detry geht weiter in die Veredelung

rb. Aubel, 20. August. Während im Frischfleischsortiment des Schlacht-, Zerlege- und Verarbeitungsbetriebes Detry S.A., Aubel, bis vor einigen Jahren noch überwiegend Schweinehälften bzw. grob zerlegte Teile vermarktet wurden, bietet das Unternehmen heute

Zwischen Parma und Serrano

Corma setzt Maßstab für belgischen Trockenschinken

rb. Destelbergen, 20. August. Im Gespräch mit Dirk Cornelis setzt sich vor allem ein Eindruck fest: Der Mann ist Perfektionist und Gourmet in einer Person. Diese Einstellung spiegelt sich auch in seiner Arbeit. Als Inhaber der Corma N.V. in Destelbergen

Krakowska und Kielbasa

Jova hat sich auf polnische Rezepturen spezialisiert

rb. Lessines/Herstal, 20. August. Polnische Schinkenkrakauer (Krakowska), polnische Bauernwürstchen (Kielbasa) - bei dem Fleischwarenhersteller Jova in Herstal, gleich hinter der Grenze zu Deutschland, gehen alle Rezepturen des knapp ein Dutzend Artikel b

Mehr Aktivität im Ausland

Mortier wächst über die Erschließung neuer Märkte

rb. Veurne, 20. August. Wie schon 1996 hat die Fleischwarenfabrik Mortier, Veurne, ihren Umsatz auch im vergangenen Jahr deutlich steigern können. Auf 15 Prozent beziffert Inhaber Jos Mortier den Zuwachs des stark exportorientierten Betriebes. In das Ausl

Räucherschinken nach einem königlichem Erlaß

Maison Remy folgt genau festgelegten Richtlinien

rb. Bastogne, 20. August. Für die Deutschen ist es der Schwarzwald, für Italiener ist es Südtirol und für die Belgier sind es die Ardennen - zumindest wenn es sich um geräucherten Schinken handelt. Typisch für die Ardennen ist die Struktur aus überwiegend