Rohstoffe

Hafer aus deutschem Anbau wird knapp

Nach Verbandsangaben wird Hafer aus heimischer Produktion knapp – und teuer. Nach einer schlechten Ernte 2023 warnt der Verband der Getreide-, Mühlen- und Stärkewirtschaft VGMS: „Entsprechend hoch tendieren die Preise – auch für die kommende Ernte.“

Nährmittel

Laut dem in Berlin ansässigen Verband der deutschen Getreideverarbeiter und Stärkehersteller (VDGS) stellen die deutschen Teigwarenproduzenten jährlich knapp 418000 t Nudeln her. Etwa die gleiche Menge wird in die Bundesrepublik eingeführt, vorwiegen

Angespannte Lage

Rohstoffpreise steigen dramatisch. Das gilt für Hartweizen wie für Eier, aber auch für Verpackungsmaterial. Diese Mischung macht Nudelherstellern zu schaffen. Teigwaren ohne Eier, aus heimischem Dinkel und Premiumqualitäten, rücken deshalb zusehends in den Fokus. Dieter Heimig

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Parallele Preiseskalation - Marktpreise in Euro je Tonne für Mais, Weizen und Raps an der Pariser Börse Matif im Zeitablauf

€ 5,75

Appetit auf Nudeln bleibt 2021 groß

Die Nachfrage nach Nudeln ist im zweiten Jahr der Corona-Pandemie nicht zurückgegangen. Der Pro-Kopf-Verbrauch der Deutschen habe mit im Schnitt 9,5 Kilogramm im Wirtschaftsjahr 2020/21 auf Vorjahresniveau gelegen, teilt der Verband der Getreide-, Mü

Teurer Hartweizen gefährdet Vielfalt bei Nudelsorten

Branche fürchtet Einschränkungen wegen drastischer Preissteigerung – Missernte in Kanada mit Folgen für den deutschen Markt

Hartweizen ist derzeit dreimal so teuer wie üblich. Das hat Folgen für die Nudelhersteller: Nach Brancheneinschätzungen könnten weniger gefragte Sorten und Innovationen demnächst aus den Regalen verschwinden.

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Deutsche essen immer mehr Nudeln

€ 5,75

Hintergrund

Einzige Pasta mit EU-Anerkennung

Italien gilt als Wiege der Pasta. Auf die Liste der EU-geschützten und anerkannten Produkte hat es aber nur eine geschafft: die Pasta di Gragnano IGP. Dass hier, am Golf von Neapel, schon seit dem 16. Jahrhundert Teigwaren hergestellt werden, liegt v

„Wir müssen mehr kommunizieren“

Vor wenigen Monaten wurden Sie als neue Präsidentin des Schutzverbandes für Pasta di Gragnano IGP gewählt. Was haben Sie sich vorgenommen? Unser Hauptziel ist es, das Bewusstsein für das Produkt, seine Eigenschaften und die hohe Qualität, die es v

Hintergrund

Deutsche essen weniger Teigwaren

Berlin. Der deutsche Teigwarenmarkt ist das zweite Mal in Folge gesunken. Nach Angaben des BLE und des Statistischen Bundesamtes ging das Inlandsvolumen 2016/17 auf weniger als 639000 t zurück. Gegenüber der Vorjahresperiode ist das ein Minus von fas

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DIE MENGEN SINKEN Der deutsche Teigwarenmarkt

€ 5,75

Pasta Premium setzt auf Marken

Frauenfeld. Schweizer Teigwaren haben ein hohes Image im In- und Ausland. Aber von den rund 65 Teigwarenfabriken, die noch in den fünfziger Jahren in der Schweiz produzierten, sind wenige übrig geblieben. Und seit die Coop ihre Teigwarenfabrik Pasta

Hintergrund

Pastaproduktion mit neuem Rekord

Rom. Noch nie zuvor wurden in der Europäischen Union soviele Teigwaren produziert wie im vergangenen Jahr. Mehr als 4,64 Mio. t weist der Verband der Europäischen Teigwarenhersteller UN.A.F.P.A. (Associations of Pasta Manufacturers of the European Union)

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Italien beherrscht den Markt - Marktanteile europäischer Teigwarenhersteller

€ 5,75