Genuss mit Verstand

Vegane Burger, Mehlwürmer als Snack, Steaks, Street- und Fingerfood – es gibt viele Arten im Fleischsegment, die Gäste zu begeistern. An einem Punkt sind sich alle einig: Am Thema Tierwohl kommt im Premiumsegment keiner vorbei.

Frische auf Vorrat

Michael Litzke, Leiter Zentralverkauf Tiefkühlkost Oetker, über Produktqualitäten, Zusatzstoffe und Regionalität.

Herr Litzke, die Konsumenten erwarten immer mehr vom Essen. Ernährung soll nicht nur gesund, natürlich und regional sein, sondern auch ethischen Ansprüchen genügen. Welche Auswirkungen hat das auf Ihr Geschäft? Als führendes Markenartikelunterneh

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In allen Segmenten positiv - Umsatzentwicklung TKK-Sortiment

€ 5,75

Mit gutem Gewissen genießen

Abwechslung erfreut, lautet die Devise beim Verzehr von Fleisch, Fisch und Geflügel. Von Heimat bis Ethnofood darf kulinarisch die ganze Welt auf den Teller. Oder auf die Hand, denn Minis und Snacks gewinnen im Zeitalter der Mobilität immer mehr an Bedeutung - ebenso wie Nachhaltigkeit und eine gesicherte Herkunft.

Mit gutem Gewissen genießen

Abwechslung erfreut, lautet die Devise beim Verzehr von Fleisch, Fisch und Geflügel. Von Heimat bis Ethnofood darf kulinarisch die ganze Welt auf den Teller. Oder auf die Hand, denn Minis und Snacks gewinnen im Zeitalter der Mobilität immer mehr an Bedeutung - ebenso wie Nachhaltigkeit und eine gesicherte Herkunft.

Tönnies hat die Dip-Kappe auf

Köln. "Ich glaube, uns ist zwei Jahre nach der Vorstellung von Toasty erneut eine Anuga-Überraschung gelungen", freut sich Clemens Tönnies über die Resonanz auf die Neuheit "DipCap", die unter der Marke Tillman's im kommenden Jahr auf den Markt kommt. Si

Frische von Schulte + Sohn im Aroma Silver Pack

Frischfleisch wird im "Fresh-Safe" aus Silberfolie vor Licht geschützt - Neue Verpackung patentgeschützt

Mönchengladbach-Güdderath, 6. November. Mit dem Aroma Silver Pack hat die Schulte + Sohn Fleischwaren KG aus Mönchengladbach eine vollkommen neue Verpackungsart auf den Markt gebracht. Durch eine Silberfolie wird das Fleisch vor Lichteinflüssen geschützt.

Fleisch-Vermarkter punkten mit SB-Kompetenz

Convenience bestimmt Sortimentsentwicklung - Südfleisch verlagert Aktivitäten auf Lutz AG - Bisonfleisch als Alternative

Köln, 16. Oktober. Alle namhaften Fleischvermarkter haben sich darauf eingerichtet, dass immer mehr Fleisch vorverpackt verkauft wird. Ihren Schwerpunkt setzten die Aussteller auf der Anuga deshalb überwiegend auf die Präsentation ihrer SB-Fleisch-Aktivit

Fleisch & Geflügel

Der Trend schlechthin heißt: weniger ist mehr. Speziell bei Fleisch. Kleinere Portionsgrößen bis hin zu Mini-Versionen statt massiver Fleisch- Optik, zugleich dem multifunktionalen Einsatz dienlich ­ mal auf dem Teller, mal als Take-away-Snack. Dazu dann

Finger Food folgt Snack-Trend

Blasco baut Frische-Convenience weiter aus

kü. Burck a.d.M., 21. Oktober. In diesem Jahr wird die W.Blasko Convenience GmbH, Bruck a.d.Mur, ihren Umsatz von 180 Mio ÖS (25,7 Mio DM) auf über 200 Mio ÖS (über 28,5 Mio DM) steigern. Die Summe ist umso beachtlicher, da der Umsatz 1997 erst 50 Mio ÖS

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Vorzeigebetrieb auch ohne ISO 9001

Ostermeier hat mittlerweile die gesamte Prozeßlenkung systematisiert

js. Regensburg, 19. September. Die zur Frank-Holder-Gruppe gehörende Franz Ostermeier GmbH Fleisch- und Wurstwaren mit Sitz in Regensburg hat sich zu einer Art Vorzeigebetrieb in Sachen Qualitätssicherung entwickelt. Dabei hat das Unternehmen bislang kein