Genuss mit Verstand

Vegane Burger, Mehlwürmer als Snack, Steaks, Street- und Fingerfood – es gibt viele Arten im Fleischsegment, die Gäste zu begeistern. An einem Punkt sind sich alle einig: Am Thema Tierwohl kommt im Premiumsegment keiner vorbei.

Frische auf Vorrat

Michael Litzke, Leiter Zentralverkauf Tiefkühlkost Oetker, über Produktqualitäten, Zusatzstoffe und Regionalität.

Herr Litzke, die Konsumenten erwarten immer mehr vom Essen. Ernährung soll nicht nur gesund, natürlich und regional sein, sondern auch ethischen Ansprüchen genügen. Welche Auswirkungen hat das auf Ihr Geschäft? Als führendes Markenartikelunterneh

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In allen Segmenten positiv - Umsatzentwicklung TKK-Sortiment

€ 5,75

Ideenreichtum ist gefragt

Die Anbieter von tiefgefrorenen Fleischprodukten haben es nicht leicht, denn der Handel pflegt am liebsten das SB-Frischfleischsortiment. Wer es in die Tiefkühltruhen schaffen will, muss mit pfiffigen Produkten punkten. Zum Leidwesen der Kreativen we

Die Inuit-Indianer kannten es nicht anders. Kaum hatten sie den Fisch aus dem Wasser geholt, da war er auch schon steinhart gefroren. Das brachte den amerikanischen Biologen Clarence Birdseye bei seiner Labrador-Expedition auf eine Idee. Er baute 192

Ideenreichtum ist gefragt

Die Anbieter von tiefgefrorenen Fleischprodukten haben es nicht leicht, denn der Handel pflegt am liebsten das SB-Frischfleischsortiment. Wer es in die Tiefkühltruhen schaffen will, muss mit pfiffigen Produkten punkten. Zum Leidwesen der Kreativen we

Die Inuit-Indianer kannten es nicht anders. Kaum hatten sie den Fisch aus dem Wasser geholt, da war er auch schon steinhart gefroren. Das brachte den amerikanischen Biologen Clarence Birdseye bei seiner Labrador-Expedition auf eine Idee. Er baute 1923 di

Fleisch & Geflügel

Der Trend schlechthin heißt: weniger ist mehr. Speziell bei Fleisch. Kleinere Portionsgrößen bis hin zu Mini-Versionen statt massiver Fleisch- Optik, zugleich dem multifunktionalen Einsatz dienlich ­ mal auf dem Teller, mal als Take-away-Snack. Dazu dann

Schultes Wandel zu Convenience-Firma

sze Mönchen-Gladbach, 27. August Aus Sicht des Fleischwarenunternehmens Schulte & Sohn, Mönchen-Gladbach, braucht auch der Fleischmarkt das, was in anderen Produktbereichen bereits durchgreifenden Eingang gefunden hat, nämlich Convenience. Diese Thematik

InterCool & Co.

Drei Messen mit Klasse statt Masse

InterCool, InterMeat und InterMopro: ein Trio, wie sich Aussteller und Besucher das wünschen. Bereits am 1. Tag herrschte durchweg positive Stimmung, und so ist es bis zur letzten Stunde geblieben. Ein großer Erfolg, der unter den gegebenen konjunkturelle

Food Mainstreams '95

Hans-Joachim Polster Schöller Marktprägende Entwicklungen und Anbieterstrategien: Vorstufen- Vertreter haben das Wort. Was bewegt sich aktuell in ihren Produkt- Segmenten? food-service wollte wissen: Welche Marktentwicklungen/Anfor derungen haben da