USA: Aufbruch in neue Märkte
Der amerikanische GV-Markt (Umsatz rund 100 Mrd. $) ist weiter in Bewegung. Die Schlacht der großen Caterer um Umsatzanteile per Übernahmen tobt. Allein die vier größten Contract-Caterer Sodexho USA, Aramark, Compass Group North America und Delaware North Companies konnten zwischen 1999 und 2001 ihre kombinierten Umsätze um 40 Prozent auf 16,5 Mrd. $ ausbauen. Die Herausforderung eines geschwächten ökonomischen Umfeldes bleibt aber für alle gleich schwierig.
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US-Schulgastronomie 2002
US Contract-Caterer 2002
US-Campusgastronomie 2002
€ 5,75