Aufschwung - aber zu welchem Preis?

Die umsatzgrößten Cateringunternehmen der Republik haben im Geschäftsjahr 1998 mit 3,20 Mrd. DM (Vorjahr 2,92 Mrd. DM) ein spürbar besseres Umsatzergebnis erzielen können als die Jahre zuvor. Das Plus von 9,5 Prozent liegt um 1,2 Prozentpunkte über der Vo

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Vertriebskanal am Wendepunkt?

36,0 Mrd. DM Umsatz in sechs Jahren. Starke Zahlen. Die Rede ist vom europäischen Vendingmarkt, der bis 1997 einen Umsatz von 18,1 Mrd. DM sein eigen nennen darf. Bis zum Jahr 2003, so die Prognose, wird sich dieser monetäre Wert verdoppelt haben. Warum,

Die Kantinenwelt formiert sich neu

Der Markt der Betriebsverpflegung hat wohl in keinem anderen Land der Welt eine solch lange Tradition wie in Deutschland. Die Identität der Unternehmen mit ihrer eigenen Küche ist schon immer ausgeprägter gewesen als in vielen anderen Ländern. Trotz sicht

Marktforschung

Deutliche Marktverdichtung

Die 35 größten Cateringunternehmen Deutschlands erzielten im 1997er Geschäftsjahr plus 8,3 Prozent Umsatz. Damit erreichten sie im Zehn-Jahres- Vergleich den niedrigsten Wert. Die Wachstumsrate liegt um 1,8 Prozentpunkte unter dem Wert von 1996. Wiederum

Office Coffee Service:

Verschmelzungsprozeß im Gange

1.548,54 Tonnen Röstkaffee-Absatz im Office Coffee Service, proklamierte der 'Melde Pool Kaffee' des Deutschen Kaffeeverbandes im erten Tertial '97. Eine bombastische Zahl angesichts des gleichzeitig erhobenen Absatzes im Operating, für den nur etwa halb

Kostendruck und die Folgen

Die größten Cateringunternehmen Deutschlands erzielten in 1996 mit plus 10,1 Prozent den kleinsten Wachstumswert seit Beginn dieser Studie. Besonders auffallend: Die Branchenspitze der zehn größten Unternehmen erzielte mit plus 7,3 Prozent einen schwächer

Trotz Gegenwind knapp zweistelliges Wachstum

10,8 Prozent Umsatzplus melden Deutschlands größte Cateringunternehmen für 1995. Eine Zahl, die angesichts vieler Bremsfaktoren - besonders durch Arbeitsplatzabbau und heftige Sparmaßnahmen der Unternehmen - zufrieden stimmen muß. Doch basiert der Zuwachs

Erfolgreich aufgetaucht

Nahezu einstimmig melden GV-Küchenleiter aus Erfahrung: Fisch schwimmt obenauf, Fleisch ist eher out. Also nur gelegentliche Mißtöne im Gesundheits- Song der Verbraucher? Zustimmendes Kopfnicken vielerorts. Immerhin: Alfred Aschke, Wirtschaftsleiter des S