Was ist eigentlich...

Nova-Regio-Küche

Der Begriff wurde von Gastro-Kritiker Jürgen Dollase geprägt und bezeichnet eine Küche, die ihre Zutaten sozusagen direkt vor der Haustür sucht. Es geht im Grunde um die konsequente Weiterentwicklung der regionalen zur lokalen Küche. Dazu gehört auch