Neueröffnung

Käfers grünes Baby

Im Green Beetle, dem ersten vegetarisch-veganen Restaurant des Münchner Gastronomen, dreht sich alles um Nachhaltigkeit – von der Küche bis zum Mobiliar.

Neueröffnung

Dolomiten à la carte

Südtiroler Knödel, vegetarisch und modern interpretiert, gibt es im Sanktannas in München. Take-away und ein Shop sorgen für Zusatzgeschäft.

Deutschlands nachhaltigstes Lokal

Konzept Münir und Andrea Elisabeth Kusanc setzen im Mom‘s Table auf 100 Prozent bio und vegan. Zudem engagieren sie sich sozial. Dafür wurde das Lokal kürzlich mit dem Weltverbesserer-Preis gewürdigt.

Augsburg. Ein schmaler länglicher Raum, ein paar Tische mit niedrigen Hockern. Zwei Vitrinen stehen im Lokal, gefüllt mit Speisen, die Appetit machen. „Der Name Mom’s Table steht für die Vielfalt und Fülle von Mutter Erdes Gabentisch“, erklärt Inhabe

Fleischlos auf Erfolgskurs

Strategie Das Haus Hiltl ist das älteste vegetarische Restaurant der Welt und in vierter Generation im Familienbesitz. Sein Chef Rolf Hiltl ist omnipräsent – in Zürich und darüber hinaus.

Laut Guinness-Buch handelt es sich um das älteste vegetarische Restaurant der Welt. An der Sihlstraße in Zürich – unweit der noblen Bahnhofstraße – residiert das Haus Hiltl seit 1898. Die Gründungsgeschichte ist eng verbunden mit dem Schneidergeselle

KURZ NOTIERT

Wirtshaus wiederbelebt MÜNCHEN. Frank Schimmer und Sebastian Lohscheidt haben im Münchner Norden eine zwei Jahre lang leerstehende Wirtschaft wiederbelebt. Zuletzt war dort eine Bierschänke untergebracht. Lohscheidt entdeckte die verwaiste Gaststätte

KURZ NOTIERT

Wirtshaus wiederbelebt MÜNCHEN. Frank Schimmer und Sebastian Lohscheidt haben im Münchner Norden eine zwei Jahre lang leerstehende Wirtschaft wiederbelebt. Zuletzt war dort eine Bierschänke untergebracht. Lohscheidt entdeckte die verwaiste Gaststä

Bayern

Gemüse, leicht gedörrt

Vegane Küche Das Gratitude setzt auf Raw Food. Dabei wird kein Lebensmittel über 42 Grad erhitzt. Die Idee stammt aus Kalifornien.

München. Nahe der Uni in der Maxvorstadt hat die Organic Eatery Gratitude eröffnet. „Wir sind der Platz für alle kulinarischen Entdecker, egal ob Vegetarier oder Allesesser, Veganer oder Rohkostliebhaber. Rohkost ist eigentlich Vitalkost“, sagt Alexander

Bayern

Gemüse, leicht gedörrt

Vegane Küche Das Gratitude setzt auf Raw Food. Dabei wird kein Lebensmittel über 42 Grad erhitzt. Die Idee stammt aus Kalifornien.

München. Nahe der Uni in der Maxvorstadt hat die Organic Eatery Gratitude eröffnet. „Wir sind der Platz für alle kulinarischen Entdecker, egal ob Vegetarier oder Allesesser, Veganer oder Rohkostliebhaber. Rohkost ist eigentlich Vitalkost“, sagt Alexa

Bayern Nischenküche in München

Die Betreiber des veganen Restaurants Max Pett rechnen mit wenig Konkurrenz

MÜNCHEN. Vegane Küche in der Gastronomie, also Kochen ganz ohne Milchprodukte, Eier, Fleisch und Fisch? Das gibt es. Am Sendlinger Tor in München hat Peter Ludik gemeinsam mit Anna Lena Hoening das Lokal Max Pett eröffnet. Auf der Karte stehen etwa Spina