Die Frischmacher
Gastronomische Betriebe, die auf eine lange Geschichte zurück blicken, sind oft seit Generationen die 'gute Stube' ihrer Stadt und doch geht es mit manchem ehemaligen Spitzen-Standort plötzlich bergab. Keine leichte Aufgabe, einen ruinierten Ruf in der Gästepsyche wieder auf Vordermann zu bringen. Dann sind neue, 'frische' Macher gefragt, die drei Dinge mitbringen sollten: Ideen, Leidenschaft und operatives Können. Ein (wieder) glänzendes Beispiel: die Alte Kanzlei in Stuttgart und ihr Betreiberduo Marco Ilmari Grenz und Hans-Peter Fritz.
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€ 5,75
