Schleswig-Holstein

Miral startet in bester Lage durch

Existenzgründung In Eckernförde hat sich das neue Restaurant Miral bereits einen Namen gemacht. Das Konzept lag bei Ralf und Mirco Jessen schon länger in der Schublade.

Eckernförde. Das Konzept für das Restaurant lag schon eine Weile in der Schublade von Mirko und Ralf Jessen. Ihre Vornamen haben sie zu „Miral“ verbunden und so nennen sie jetzt ihr Restaurant. Das Paar hat für sein Konzept nun einen geeigneten Ort i

Er mischt jetzt in der Giftbude mit

Saisongeschäft Heiko Niehaus (26) hat in Kappeln das Restaurant Giftbude übernommen und eine Art Außenstelle der Slow Food Universität etabliert.

Kappeln. Es ist ein besonderer Ort für ein Restaurant: Die Lotseninsel Schleimünde. Und es ist auch ein ungewöhnlicher Name: Giftbude. Solche Giftbuden (von „gift“ als althochdeutsches Wort für Geben) gehörten zu den ersten Einrichtungen des Tourismu

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Noch ein bisschen ländlicher

Neueröffnung Maria von Randow hat an der Schlei ihr neues Restaurant, den Gasthof Alt Sieseby, eröffnet. Die Startphase hat sie Kraft gekostet und es fehlt noch an Personal.

Sieseby. Der gesamte Ort Sieseby ist ein Denkmal, genauer: das erste Flächendenkmal des Landes Schleswig-Holstein. Das Dorf mit 100 Einwohnern liegt direkt an der Schlei, einem Meeresarm der Ostsee im Norden Schleswig-Holsteins. Er hat einen Anleger

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Sesshaft dank eigenem Hotel

Porträt Nach vielen Stationen weltweit hat Heiner Beckemeyer mit seiner Frau Stefanie das Acqua Strande Yachthotel & Restaurant gepachtet.

Strande. Heiner Beckemeyer (47) hat die Welt gesehen. Und viele Hotels. Der gelernte Koch und Hotelfachwirt aus Elmshorn war am Amazonas in Ecuador und auf St. Lucia. Er fuhr zur See und rüstete Kreuzfahrtschiffe aus. Zuletzt arbeitete er für eine Ho

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Zum Abendessen ins Museum

Neueröffnung Gastronom Oliver Firla eröffnet seinen vierten Betrieb im Umkreis von drei Kilometern. Im Occo im Museum Schloss Gottorf gibt es seit April kleinere Speisen. Ein Konditor sorgt für Backwaren.

Schleswig. Der Haupteingang versteckt sich an der imposanten Front des großen Barockbaus mit den vielen Fenstern. Die Tür ist klein, das Restaurant Occo, das sich als Brasserie und Konditorei versteht, findet in den Kellergewölben seinen Platz. Die n

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Eine Frau, ein Restaurant

Neueröffnung Johanna Berger hat schon in einigen Restaurants gekocht. Jetzt hat sie sich den Traum vom eigenen Betrieb erfüllt. Der Standort in der Lübecker Altstadt ist der Unternehmerin bestens bekannt.

Lübeck. Im Restaurant von Johanna Berger ist der Name Programm. Ihr Name. Denn die versierte Köchin kann sich seit Ende Oktober auf der Lübecker Altstadtinsel selbst verwirklichen und ihre Kreativität ausleben. In ihrem eigenen Restaurant an einem St

Im Gespräch: Prof. Christoph Reuter, Universität Wien

Kunden zahlen mehr bei Klassik

Der Musikwissenschaftler und Universitätsprofessor spricht mit AHGZ-Autor Helge Buttkereit über angenehme Klänge, die perfekte Raum-Akustik und Musik, die den Umsatz ankurbelt.

Wenn Sie in ein Hotel gehen, welche Hintergrundmusik würden Sie sich wünschen? Reuter: Wenn Hintergrundmusik in der Lobby, im Restaurant, im Spa-Bereich oder in den Fahrstühlen eingesetzt wird, sollte sie dezent sein, also beispielsweise ohne sta

Schleswig-Holstein - Landgasthof Wittenborn

Ein Mann nutzt Synergien

Neueröffnung Andreas Schäfer übernimmt den abgewirtschafteten Landgasthof Wittenborn. Mit den Mitarbeitern seines Pflegedienstes plant er, dort Seminare abzuhalten. Außerdem soll es ein Mittagsbuffet geben.

Wittenborn. Die Sicht auf einen alten Gasthof unterscheidet sich zuweilen grundsätzlich. Andreas Schäfer sah bei der ersten Besichtigung des ehemaligen Studts Gasthof an der Bundesstraße 206 in Wittenborn sofort die Trennwände. „Da war ich begeistert

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Spitzenküche in der Kantine

Gemeinschaftsverpflegung Florian Mackenrodt tischt nach mehreren Stationen in der Spitzengastronomie nun im Kreishaus auf. Sein Anspruch: Er möchte Essensqualität und Image der Kantinen verbessern.

Bad Segeberg. Die Kantine verbinden viele Menschen mit der abfälligen Bemerkung „Fraß“. Florian Mackenrodt will das in Bad Segeberg ändern, der Koch ist seit Anfang des Jahres offiziell Pächter der Kantine im Kreishaus. Nach 22 Berufsjahren und viele

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Einfach ein schönes Restaurant

Betriebsporträt Jan und Angelika Stöter betreiben das Restaurant Schönes in Bad Bramstedt nach einem Schicksalsschlag. In gemütlichem Ambiente wollen sie für sich und ihre Gäste dort ein Wohnzimmer schaffen.

Bad Bramstedt. Von außen hält der Name nicht, was er verspricht. Restaurant Schönes – Schönes Restaurant ist auf mehreren Schildern an dem massiven roten Backsteinbau mit zwei Stockwerken zu lesen. In diesem Haus gegenüber dem Wahrzeichen der Kurstad