Wo bleiben die Gäste?

100 Prozent ausreserviert und doch nur zu 60 Prozent belegt? Zunehmend hohe Ausfallquoten sind mehr als nur ein lästiges Ärgernis, sie bedrohen die Existenz vieler Betriebe. Doch gegen die Unverbindlichkeit ist ein Kraut gewachsen.

Steakhouse für das Volk

Fleischkonzept Seit 50 Jahren behaupten sich die Block-House-Restaurants erfolgreich am Markt. Der Startschuss für die Marke fiel am 26. September 1968 in der Hamburger Dorotheenstraße.

Hamburg. Steak, gebackene Kartoffel mit Sour Cream, Knoblauchbrot und Salat – eine einfache Küche, die Eugen Block schon vor der Eröffnung seines ersten Block House in der Hamburger Dorotheenstraße 57 im Herbst 1968 entwickelt hatte. „Der Salat wird

Gastronomie und noch mehr

Hamburg. Mit dem ersten Block-House-Restaurant, das am 26. September 1968 in der Hamburger Dorotheenstraße 57 eröffnet wurde, fing alles an (Seite 14). Heute gehören zur Block-Gruppe 17 Unternehmen mit rund 2500 Mitarbeitern. Fleisch ist ein wichtige

Keine Experimente

Der Mann ist ein Kraftwerk. Eines, das mit starker Willenskraft, dem Anspruch an allerhöchste Qualität und einem großen Maß an Rücksichtslosigkeit – allerdings nur gegen die eigene Person – agiert. Die Rede ist von Eugen Block – seine Block Gruppe wi

Gründer vor dem Herrn

1968 war ein bewegtes Jahr. Umbrüche, Aufbrüche allerwärts – in Politik, Gesellschaft, Gastronomie. „Die Zeit war reif für Steaks!“, sagt Eugen Block beim Blick zurück auf das Geburtsjahr seines Familienunternehmens. 50 Jahre später ist der unermüdliche Macher als treibende Kraft im Konzern stets präsent – der Ohrensessel muss noch warten.

Kleiner Bruder, große Pläne

Schon in den frühen 1970er Jahren startete unterm Dach der Gruppe ein erster Burger-Betrieb. Dann: Zurückhaltung. Im Zeichen des Better-Burger-Booms gewann das inzwischen Jim Block getaufte Format in jüngster Zeit deutlich an Fahrt.

Short Cuts

Nach München, Kehl und Mannheim soll die Marke OhJulia im Frühjahr 2017 eine weitere Heimat in Stuttgart finden. Im neuen Dorotheen Quartier wird das italienisch-urbane Marktrestaurant auf 700 qm rund 160 Innen- und weitere 130 Außensitzplätze bieten

Short Cuts

Vapiano ist der vegetarierfreundlichste Systemgastronom Deutschlands. Das ergab ein Test des Vegetarierbunds Deutschland (VEBU) von sieben Fast-Food- und Fast-Casual-Restaurants. Auf Platz zwei und drei landeten Subway und Pizza Hut. www.vebu.de

Block House

Drittes Restaurant in Lissabon

Im Einkaufszentrum Atrium Saldanha mitten in Lissabon eröffnete Mitte Oktober das dritte Block House in der portugiesischen Hauptstadt. Mit einem Investitionsvolumen von knapp 1 Mio. Euro entstand binnen nur vier Monaten Umbauzeit ein Block House der

Block House

Drittes Restaurant in Lissabon

Im Einkaufszentrum Atrium Saldanha mitten in Lissabon eröffnete Mitte Oktober das dritte Block House in der portugiesischen Hauptstadt. Mit einem Investitionsvolumen von knapp 1 Mio. Euro entstand binnen nur vier Monaten Umbauzeit ein Block House der neu