Bayern

Wiesnwirte folgen aufeinander

Betreiberwechsel Der traditionsreiche Löwenbräukeller am Münchner Stiglmaierplatz hat neue Gastgeber. Christian Schottenhamel überlässt Ludwig und Eduard Reinbold das Zepter. Sie wollen auch renovieren.

München. Er ist eines der berühmtesten Wirtshäuser der bayerischen Landeshauptstadt, das in kaum einem Reiseführer fehlt: der Löwenbräukeller am Stiglmaierplatz. Feierlich eröffnet wurde die Großgaststätte dereinst im Jahre 1883. Für Schlagzeilen sor

Menschen im Restaurant

Ortswechsel mit Ansage

Christian Schottenhamel ist Wirt im Münchener Löwenbräukeller. Anfang 2018 bekommt er den Nockherberg anvertraut.

München. In einem Jahr übernimmt Christian Schottenhamel als Nachfolger von Peter Pongratz die Paulaner Gastronomie am Nockherberg. Eine Aufgabe, für die er brennt. Nicht nur, weil dort zum jährlichen Starkbieranstich das legendäre Politiker-Derbleck

Bayern

Christian Schottenhamel macht das Rennen um den Nockherberg

Pächterwechsel Die Pongratz-Nachfolge ist geklärt: Wiesn-Wirt Christian Schottenhamel wird neuer Wirt auf Münchens Bierberg. Zahlreiche Paulaner-Wirte fühlen sich dabei übergangen.

München. Der Nachfolger von Peter Pongratz auf dem Nockherberg steht fest: Wiesn-Wirt Christian Schottenhamel, der auch den Gutshof Menterschwaige und den Löwenbräukeller betreibt. Unterschrieben ist der Pachtvertrag noch nicht. Der Zuschlag soll jed

Bayern

Nockherberg stellt sich neu auf

Pächterwechsel Die traditionsreiche Bierhochburg bekommt nächstes Jahr eine Rundumerneuerung. Diese reicht vom großangelegten Umbau bis zur Suche nach einem neuen Wirt.

Auf dem Münchner Nockherberg wird alles anders: Die traditionsreiche Bierhochburg bekommt nächstes Jahr eine Rundumerneuerung. Diese reicht vom großangelegten Umbau bis zur Suche nach einem neuen Wirt. Die Großgaststätte Paulaner am Nockherberg schli

Zukunft hat Herkunft

in München hinter verschlossenen Türen gearbeitet. Seit der Wiedereröffnung im vergangenen Sommer zeigt sich das Wirtshaus in frischem Gewand. Die Leitfrage für die Neugestaltung: Wie hätte man’s früher gemacht? Denn selten zuvor waren sich Zeitgeist und Rückbesinnung so nah wie heute. Die sanfte Evolution offenbart sich im Detail. Mit haus gebrauten Bieren, kreativer bayerischer Küche und authentischem Ambiente knüpft das stattliche Haus an seine Hoch-Zeiten an. 3 Mio. Euro Nettoumsatz heißt das Ziel für 2014.

Zukunft hat Herkunft

in München hinter verschlossenen Türen gearbeitet. Seit der Wiedereröffnung im vergangenen Sommer zeigt sich das Wirtshaus in frischem Gewand. Die Leitfrage für die Neugestaltung: Wie hätte man’s früher gemacht? Denn selten zuvor waren sich Zeitgeist und Rückbesinnung so nah wie heute. Die sanfte Evolution offenbart sich im Detail. Mit haus gebrauten Bieren, kreativer bayerischer Küche und authentischem Ambiente knüpft das stattliche Haus an seine Hoch-Zeiten an. 3 Mio. Euro Nettoumsatz heißt das Ziel für 2014.

Typisch deutsch

Deutsche Küche, schwere Kost? Großer Auftritt für röhrende Hirsche, rustikale Bierhumpen und Gelsenkirchener Barock? Manche Stereotype tun einfach weh. Wie sie sich schmerzfrei nutzen lassen: indem man ihnen das Dogmatische nimmt oder sie ironisch auf die Spitze treibt. Und ihre allzu engen Grenzen sprengt. Konzepte mit Lokalkolorit aus verschiedenen Milieus. HH

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Bavaria Alm: Gästeprofil - 55 % Männer, 45 % Frauen

€ 5,75

Baden & Württemberg

Ohne Profil kein Profit

Im Paulaner Sindelfingen setzt Tomislav Juric auf bayerische Gastlichkeit - und Senioren

SINDELFINGEN. Mit dem Ziel, die Sindelfinger Gastronomie aufzumischen, ist er angetreten und bis jetzt scheint das Vorhaben zu gelingen. Durch das Paulaner Sindelfingen hat Tomislav Juric ein Stück bayerische Wirtshauskultur in der Mercedes-Stadt etablie