Wo bleiben die Gäste?

100 Prozent ausreserviert und doch nur zu 60 Prozent belegt? Zunehmend hohe Ausfallquoten sind mehr als nur ein lästiges Ärgernis, sie bedrohen die Existenz vieler Betriebe. Doch gegen die Unverbindlichkeit ist ein Kraut gewachsen.

Ardinast: „Top-Läden, die cool, jung, lässig sind“

Strategie James und David Ardinast mischen seit 15 Jahren die Subkultur- und Gastronomie-Szene auf. Ihr Spielplatz ist etwa das Frankfurter Bahnhofsviertel mit den Restaurants Chez Ima und dem Maxie Eisen.

Frankfurts Gastro-Szene wäre ohne die Brüder James und David Ardinast weniger bunt und polyglott. In den vergangenen 15 Jahren haben die beiden vier Lokale eröffnet, jedes eine Inszenierung für die Sinne. Denn die Ardinasts sind mehr als „nur“ Gastro

Ima sei Dank

David und James Ardinast bereichern seit 15 Jahren die Frankfurter Gastronomieszene – vom Pastrami-Bistro mit angeschlossener Nachtbar über Hotelgastronomie bis Fine-Dining und jüngst die Bio-Wein-Bar, die nur donnerstags öffnet. Hinter den innovativen Konzepten steht eine Geschichte von ungleichen Brüdern, ihrer Mutter und einer Welt, in der düstere Gassen zu Hotspots werden.

Potentes Pastrami

’Harry und Sally‘ ist ein Kino-Klassiker – die Szene im schon damals legendären Katz’s Deli in New York, als Meg Ryan einen Orgasmus inszenierte, hat Filmgeschichte geschrieben. Für die Katz’sche Spezialität – das Pastrami-Sandwich – pilgern noch heute New Yorker und Touristen gleichermaßen dorthin. Doch mittlerweile ist auch in Deutschland richtig gutes Pastrami erhältlich. Eine kleine Reise durch die Republik.

Hotspot Frankfurt

Die Bankenstadt am Main pulsiert und hat weit mehr zu bieten als Wolkenkratzer und Bahnhofsviertel – zum Beispiel hippe Hotels, Szenebars und legendäre Nachtclubs. Wir haben die Hoteliers Alex Urseanu und Micky Rosen gebeten, uns ihre fünf Lieblings-Locations in der Mainmetropole zu verraten.

Hotspot Frankfurt

Die Bankenstadt am Main pulsiert und hat weit mehr zu bieten als Wolkenkratzer und Bahnhofsviertel – zum Beispiel hippe Hotels, Szenebars und legendäre Nachtclubs. Wir haben die Hoteliers Alex Urseanu und Micky Rosen gebeten, uns ihre fünf Lieblings-Locations in der Mainmetropole zu verraten.

Viertel im Wandel

Das Frankfurter Bahnhofsviertel hat sich zum angesagtesten Stadtteil der Mainmetropole entwickelt. Zum Imagewandel des früher vor allem für Rotlichtmilieu und Drogenszene bekannten Bezirks tragen junge Gastro-Konzepte beträchtlich bei. Das Bahnhofsviertel punktet mit zentraler Lage, starker Frequenz, einem bunten Gästemix und – für Frankfurter Verhältnisse – bezahlbaren Mieten: ein Stadtteil mit Potenzial. Sechs Konzepte im Porträt. ir

Viertel im Wandel

Das Frankfurter Bahnhofsviertel hat sich zum angesagtesten Stadtteil der Mainmetropole entwickelt. Zum Imagewandel des früher vor allem für Rotlichtmilieu und Drogenszene bekannten Bezirks tragen junge Gastro-Konzepte beträchtlich bei. Das Bahnhofsviertel punktet mit zentraler Lage, starker Frequenz, einem bunten Gästemix und – für Frankfurter Verhältnisse – bezahlbaren Mieten: ein Stadtteil mit Potenzial. Sechs Konzepte im Porträt. ir

Hessen

Im Maxie Eisen geht’s deftig zu

Neueröffnung James und David Ardinast starten im Frankfurter Bahnhofsviertel ihren vierten Gastro-Betrieb. Serviert werden jüdisch-amerikanische Spezialitäten. Der Laden brummt.

FRANKFURT/M. Das Bahnhofsviertel hat es den Brüdern James (41) und David (37) Ardinast angetan. Anfang Dezember haben sie In bester Lage, Ecke Münchner und Elbestrasse, dort ihren vierten Gastro-Betrieb eröffnet. Die Betriebsart nennen sie „Buvette“, das

Hessen

Im Maxie Eisen geht’s deftig zu

Neueröffnung James und David Ardinast starten im Frankfurter Bahnhofsviertel ihren vierten Gastro-Betrieb. Serviert werden jüdisch-amerikanische Spezialitäten. Der Laden brummt.

FRANKFURT/M. Das Bahnhofsviertel hat es den Brüdern James (41) und David (37) Ardinast angetan. Anfang Dezember haben sie In bester Lage, Ecke Münchner und Elbestrasse, dort ihren vierten Gastro-Betrieb eröffnet. Die Betriebsart nennen sie „Buvette“,