Schleswig-Holstein
Hier tobt der Fisch
Geschäftsidee Henning Plotz macht mit Matjes gute Geschäfte. Die Spezialisierung zahlt sich aus, sein Lokal brummt.
GLÜCKSTADT. „Mit Matjes konnte man früher keinen Blumentopf gewinnen“, sagt Henning Plotz. Der Gastronom und Inhaber einer Matjes-Manufaktur in Glückstadt muss es wissen. Seit vor 17 Jahren der letzte Fischhändler in Glücksburg dicht machte, hat er sich
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