Wo Bio draufsteht, muss auch Bio drin sein

ZERTIFIZIERUNG Die Verbraucherzentrale Hamburg wirft einigen Wirten „Bio-Schummeleien“ vor.

Hamburg. Einige Hamburger Restaurants werben mit Bio-Gerichten, obwohl diese möglicherweise gar nicht oder nicht vollständig aus biologisch erzeugten Zutaten bestehen. Das lässt eine stichprobenartige Kontrolle der Verbraucherzentrale der Hansestadt

Bei Bio zögern die Köche

Bio-Markt Verbraucher greifen zu, Gastronomen kaum

Stuttgart. Biolebensmittel sind gefragter denn je. 6 Prozent hat der deutsche Bio-Markt 2012 mehr umgesetzt als im Vorjahr. Das meldet der Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW). Der Anteil am gesamten Lebensmittelmarkt erhöht sich damit laut BÖL

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Kopf der Woche

Der Biologe

Alexander Beier ist ein in der Wolle gefärbter Bio-Gastronom. Seine Vorliebe für biologisch erzeugte Lebensmittel geht so weit, dass er sein Lokal in Bad Neuenahr-Ahrweiler auf den Namen Restaurant Grün getauft hat. Mit seinem Faible für Bio und Grün eck

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Alexander Beier ist ein in der Wolle gefärbter Bio-Gastronom. Seine Vorliebe für biologisch erzeugte Lebensmittel geht so weit, dass er sein Lokal in Bad Neuenahr-Ahrweiler auf den Namen Restaurant Grün getauft hat. Mit seinem Faible für Bio und Grün

Bio mit Hindernissen

Jean-Philippe Aiguier kocht konsequent ökologisch

Stuttgart. BSE und Rinderwahnsinn, Ehec und Dioxin in Eiern. Unappetitliche Lebensmittelskandale kommen und gehen. Köche reagieren sensibel auf derartige Nachrichten. Und zunehmend landen Bio-Produkte auf den Tellern der Gastronomen. Nicht nur, weil es b

Bio mit Hindernissen

Jean-Philippe Aiguier kocht konsequent ökologisch

Stuttgart. BSE und Rinderwahnsinn, Ehec und Dioxin in Eiern. Unappetitliche Lebensmittelskandale kommen und gehen. Köche reagieren sensibel auf derartige Nachrichten. Und zunehmend landen Bio-Produkte auf den Tellern der Gastronomen. Nicht nur, weil