Kultgericht

„Deutscher Döner“ wird 50

Das Imbissgericht sei vor 50 Jahren aus dem Zusammenspiel türkischer Einwanderer und der Berliner Mehrheitsgesellschaft entstanden, sagt Autor Eberhard Seidel (Neues Buch: „Döner. Eine türkisch-deutsche Kulturgeschichte“). An der Entwicklung des Döne

Neuerscheinung

Gasträume: Inspirierende Designlösungen aus aller Welt

Soeben im Deutschen Fachverlag in 1. Auflage erschienen ist ein faszinierendes Designbuch für jeden, der sich mit trendgerechten Gestaltungslösungen in der Gastronomie, im Food-Handwerk und in der Gemeinschaftsverpflegung befasst. Das Buch ’Gasträume

Tim Mälzer

Neues Buch und Restaurant in Hamburg

Mitte November eröffnet Starkoch Tim Mälzer am Hamburger Alsterufer ein neues Restaurant mit Namen ’Die Gute Botschaft‘ – eine „moderne Kantine für den schnellen Mittagstisch“. Das jüngste Mälzer-Konzept soll frisch, ganzheitlich, nordisch, geschmack

Buchtipp: 'Gefahrenzone' von Roland Mary (Borchardt, Berlin)

Mit dem Untertitel 'Geschichten aus dem Bauch eines Restaurants' erschien die 300-Seiten-Lektüre Ende April bei Goldmann. Der Blick hinter die Kulissen eines Kult-Restaurants oder "Gastronomie als permanenter Drahtseilakt", so der Pressetext. Die Lektüre

Zürich

Marcellino's präsentiert nach New York und Atlanta jetzt Zürich als 3. Metropole außerhalb Deutschlands. Gäste beurteilten 250 Lokale vom Essen bis zum Ambiente, in der Hitparade der beliebtesten Restaurants führt die 'Blaue Ente', die jetzt bereits in ih