Michelin toppt den Rest

Essen. Was Deutschlands Köche und Gastronomen von den wichtigsten Restaurantguides halten, hat das Magazin Sternklasse herausgefunden. Mit klarem Ergebnis: Der Michelin hat in der Auswertung mit 89 Punkten die Nase vorn und bekommt die Schulnote 1. D

Das Prestige ist groß, die Rendite mager

Sterneküche Ohne Zweitrestaurant oder Hotel ist mit Gourmetküche nur schwer Geld zu verdienen.

STUTTGART. Manfred Lang vom Romantik Hotel Residenz am See in Meersburg fährt zweigleisig. Das Gourmetrestaurant Casala ist mit einem Michelin-Stern und 17 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet. Nebenan, im Residenz-Restaurant, gibt es etwas günstigere, lei

Das Prestige ist groß, die Rendite mager

Sterneküche Ohne Zweitrestaurant oder Hotel ist mit Gourmetküche nur schwer Geld zu verdienen.

STUTTGART. Manfred Lang vom Romantik Hotel Residenz am See in Meersburg fährt zweigleisig. Das Gourmetrestaurant Casala ist mit einem Michelin-Stern und 17 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet. Nebenan, im Residenz-Restaurant, gibt es etwas günstigere,

Rundruf

Müssen sich Gäste in Ihrem Sterne-Restaurant an einen Dresscode halten?

Klaus Schurr Burg Staufeneck Salach Bei uns gibt es keinen Dresscode. Man darf Gästen nicht mehr vorschreiben, was sie anziehen und sollte darauf Rücksicht nehmen, dass sich erfolgreiche junge Menschen keiner Kleiderordnung unterwerfen wollen. Sportlic

Rundruf

Gourmetführer bis Lokalblatt - welche Erfahrungen haben Sie mit Restaurantkritikern gemacht?

Dirk Maus Maus im Moller's Mainz Bei den Kritikern regionaler Führer haben wir Superbewertungen. Bei Gault Millau sind wir um einen Punkt nach oben gegangen. Bei Michelin "korkt" es noch. Der in Aussicht gestellte Stern leuchtet nicht über Moller's. Wi

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Sterne, Mützen & Co. - Wie wichtig sind Ihnen Restaurantkritiken?

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