POSITIONIERUNG

Vom Jäger zum Fischer

Ob Lachs, Zander, Scholle, Steinbutt oder Austern: Im Fischer & Lustig, dem Zweitlokal des Berliner Restaurants Jäger & Lustig, werden Fans regionaler Fischgerichte und maritimer Leckereien glücklich.

WIESBADEN

Tafelfreuden aus der Tiefe

Das Restaurant Pescaletta im Star-Apart Hansa Hotel Wiesbaden setzt auf Fisch und Meeresfrüchte. Die Betreiber haben ein anspruchsvolles Ziel.

Kreuzfahrtfreunde und Liebhaber von Fischgerichten finden ab sofort im Wiesbadener Star-Apart Hansa Hotel eine neue Heimat: Das dortige Restaurant Pescaletta, abgeleitet von italienischen Wort für Fisch, Pesce, hat einen hohen Anspruch: „Wir wollen d

Themenrestaurant

Ein Seafood-Tempel für Frankfurt

Mit dem Krazy Kraken hat Gastro-Unternehmer Christian Mook sein Portfolio ergänzt. Im edlen Ambiente widmet sich das Lokal konsequent der maritimen Küche. Es ist zugleich ein Statement gegen den „Steakhouse-Overkill“.

Hummerhaltung weiter erlaubt

Gourmet-Restaurateure können aufatmen: Das Verwaltungsgericht Düsseldorf hat entschieden, dass die Haltung lebender Hummer zum Verzehr erlaubt bleibt. Tierrechtler von Animal Rights Watch konnten einen Verbotsantrag gegen die Stadt nicht durchsetzen.

next generation x Hamburg

Das Jellyfish ist wieder da

Küchenchef Stefan Fäth (26) wagt den Neustart des Fischrestaurants Jellyfish im Hamburger Schanzenviertel. Sein Vorgänger hatte das Lokal wegen Vandalismus aufgegeben.

Kompakt

Fünf Sterne für Gasthaus Börnichen. Der Gasthof Waldhof in Börnichen, gelegen im Erzgebirge, wurde als erstes Haus ins Sachsen in der G-Kategorie mit fünf Sternen klassifiziert. Inhaber Alexander Gerkowski hat kräftig investiert und für Hochzeitsf

Kompakt

Tiger-Garnelen aus Hessen Niedenstein. Bald gibt’s Garnelen aus Nordhessen. Mit einer Aufzuchtstätte für Warmwassergarnelen hat sich der Landwirt Sven Damm in Niedenstein nach Übernahme des elterlichen Betriebes einen neuen Produktionszweig erschl

Make it mini

Sardinen, Ramen, Porridge, Cookie Dough: Single-Dish-Konzepte bleiben ein heißes Ding in Berlin. Ein Überblick über die neuen Konzepte und aktuelle Entwicklungen.

Schleswig-Holstein

Fährhaus Sylt öffnet Pop-up

Pop-up-Konzept Das temporäre Restaurant heißt Fiiwfutt. Küchenchef Markus Gerlach will damit ein neues kulinarisches Konzept testen.

Munkmarsch. Das Fährhaus Sylt geht neue Wege und eröffnet Mitte Juni ein Pop-up-Restaurant mit dem nordfriesischen Namen Fiiwfutt. Auf Deutsch heißt das Fünffuß. Küchenchef Markus Gerlach wird voraussichtlich bis Ende September dort am Herd stehen un

Der Funky Chef

The Duc Ngo ist derzeit Berlins umtriebigster Gastronom. Der ehemalige Flüchtling, McDonald’s-Mitarbeiter, Japanologie-Studium-Abbrecher, Sushi-Revoluzzer und heute preisgekrönter Elf- und bald Zwölffachwirt prägt mit immer neuen, spitzen Konzepten die Gastroszene der Stadt.