Bioprodukte & Bioküche

Ein Spitzenkoch stellt um auf Bio

Hanspeter Rombach ist Küchenchef im Schwarzwald und wünscht sich mehr Vorreiter für ökologisch orientierte Küche

Vier Jahre ist es her, dass ein Schwarzwälder Spitzenkoch seine Küche umkrempelte, wohl wissend, dass er damit seinen Michelin-Stern verlieren würde. Hanspeter Rombach hat es nicht bereut. Er ist Chef des Hotel-Restaurants Sonne-St. Peter im Schwarzwald