Porträt

Er kämpft für sein Team und die ganze Branche

Engagierte Mitarbeiter zu finden, ist der entscheidende Erfolgsfaktor für zukunftsfähige Gastronomie. Davon ist der Goslarer Gastronom Alexander Scharf fest überzeugt. In seinen Betrieben steht deshalb das Team an erster Stelle, wenn es darum geht, Menschen glücklich zu machen. Mit echter Wertschätzung, Weiterentwicklung, aber auch höheren Löhnen und fairen Vereinbarungen.

Die Gastronomie darf kein Bauernopfer werden

Das Jahr 2020 ist für die Branche extrem schwierig. Enchilada-Geschäftsführer Torsten Petersen vermisst den Rückhalt der Politik.

Es ist sicherlich nicht übertrieben, wenn wir die Coronakrise als die größte Bedrohung für die Vielfalt unserer Branche in der Nachkriegsgeschichte bewerten. Viele Gastronomiebetriebe mussten bereits schließen oder sind akut von der Schließung bedroh

Bauchgefühl inklusive

Deutschland-Chef Holger Beeck spricht über Umsätze, die Pandemie und sein Bauchgefühl.

Die Fragen stellte Boris Tomic Im kommenden Jahr feiert Ihr Unternehmen 50 Jahre Anwesenheit in Deutschland. Was wird sich nach Corona aus Ihrer Sicht geändert haben? Ich bin mittlerweile 36 Jahre bei McDonald’s, davon fast 20 im Vorstand. In d

Kampf ums Buffet

Macht Corona dem klassischen Buffet den Garaus? Die Branche arrangiert sich mit strikten Hygieneregeln.