POSITIONIERUNG

Grill & Health auf Kurs

Der neue Küchenchef Lucas Müller hat sich für das Restaurant im Hamburger Hotel Atlantic einiges vorgenommen.

Regional, saisonal, nachhaltig – unter dem neuen Küchenchef Lucas Müller will das Atlantic Grill & Health Restaurant im Hamburger Hotel Atlantic wieder durchstarten. „Wir bieten die Kombination aus Grillprodukten und nachhaltiger Küche“, sagt der 29-

Drittes Big Mamma startet im März in Hamburg

Vor knapp einem Jahr hat die französische Big Mamma Group den renommierten Hamburger Foodservice Preis erhalten. Nun eröffnet sie – nach München und Berlin – in der Hansestadt ihren dritten deutschen Standort. Ende März soll Hamburg eine „absolut auß

Neues in Hamburg

Der Internorga-Besuch ist auch die ideale Gelegenheit, sich einen Praxis-Einblick bei neuen, spannenden Gastro-Konzepten zu holen. Drei Expertinnen aus dem Frauennetzwerk Foodservice und dem Leaders Club haben sich für foodservice in der Hansestadt umgeschaut.

Tipps zum Ausgehen

Der Internorga-Besuch ist auch die ideale Gelegenheit, sich einen Praxis-Einblick bei neuen, spannenden Gastro-Konzepten zu holen. Drei Expertinnen aus dem Frauennetzwerk Foodservice und dem Leaders Club haben sich für uns in der Hansestadt umgeschaut. Gastro-Tipps von Eva-Maria Seidl, Anja Hirschberger und Natascha Dibowski

POSITIONIERUNG

Jamie Oliver des Ostens

Andrey Dromov, TV-Koch aus der Ukraine, setzt im Restaurant Area 10 in Hamburg kulinarische Akzente.

Eine riesige Tapete wirkt als Blickfang im Restaurant Area 10. Wabenförmige Leuchten, dunkle Wandfarbe und viele Pflanzen lassen das 500 Quadratmeter große Lokal mit der hohen Decke gemütlich wirken. Inhaber Maris Antonevics hatte den lettischen Desi

Ihr Team

Der Hamburger Foodservice Preis ist seit Jahrzehnten das Ereignis, bei dem sich das „Who is Who“ der Branche trifft. Am Eröffnungsabend der Leitmesse Internorga in Hamburg lädt das Team Ihres Branchenmagazins foodservice ein – zur festlichen Gala in

Nachhaltigkeit

Alles auf Grün

Im Hamburger Restaurant Wolfs Junge setzt Sebastian Junge auf Bio-Zutaten aus der Region und jede Menge Handwerk. Umweltschutz prägt das gesamte Konzept.

Nachhaltig, sozial und dem traditionellem Handwerk verbunden.“ Das sind die Leitsätze von Sebastian Junge in seinem Restaurant Wolfs Junge in Hamburg. Unter dem Motto „land & handgemacht“ bereiten er und seine sieben Mitarbeiter in der Küche des Rest

Gastro-Tipps von Profis für Profis

Wir haben Branchen-Experten aus Hamburg nach ihren Lieblings-Restaurants, -Bars und -Cafés gefragt.

„Ich unterstütze Frauen“

Atemberaubende Architektur, aufregende Konzerte und vorbeiziehende Schiffe. Was hinter der außergewöhnlichen Kulisse des Westin Hamburg in der Elbphilharmonie geschieht, berichtet GM Madeleine Marx im Gespräch mit Rolf Westermann.

Raus aus dem Experimentierstatus

Das Hobenköök in Hamburgs Hafencity geht den nächsten Schritt. Die Macher der Markthalle mit Gastrobereich und Catering-Service planen jetzt einen Ableger: Die Mini-Markthalle Lütte Köök. Silke Liebig-Braunholz