Im Gespräch: Juan Amador, Restaurant Amador, Mannheim
„Wir haben den Turnaround geschafft“
Warum der Gastro-Unternehmer und 3-Sterne-Koch Juan Amador Mannheim verlässt, was er in Wien plant und welchen Weg er in Singapur geht.
Herr Amador, Sie kehren nicht nur Mannheim, sondern auch Deutschland den Rücken. Warum?
Amador: Mit dem Gedanken habe ich schon länger gespielt, schließlich führen meine Frau, die Wienerin ist, und ich seit sechs Jahren eine Fernbeziehung. Nun ha
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