Schleswig-Holstein

Zum Abendessen ins Museum

Neueröffnung Gastronom Oliver Firla eröffnet seinen vierten Betrieb im Umkreis von drei Kilometern. Im Occo im Museum Schloss Gottorf gibt es seit April kleinere Speisen. Ein Konditor sorgt für Backwaren.

Schleswig. Der Haupteingang versteckt sich an der imposanten Front des großen Barockbaus mit den vielen Fenstern. Die Tür ist klein, das Restaurant Occo, das sich als Brasserie und Konditorei versteht, findet in den Kellergewölben seinen Platz. Die n

Im Gespräch: Oliver Firla, Gastronom und Vorsitzender von Feinheimisch, Schleswig-Holstein

„Das Handwerk steht im Mittelpunkt“

Der Gastronom über heimische Küche und den Aufwand, den er dafür betreibt. Außerdem spricht er über den Einkauf in der Region und die Ziele der Kooperation Feinheimisch.

„Ein positiv Verrückter“ hat ein Kollege kürzlich über Sie gesagt. Wissen Sie, wer das war? Firla: Natürlich. Das war der Landwirt Sven Jacobsen vom Rosengarten am Deich in Nordstrand. Er hat sich auf Rosenfruchtaufstriche spezialisiert – und Rose

Schleswig-Holstein

Ausflugsziel für Jedermann

Neustart Jens Manzel wagt mit dem Forsthaus Friedrichsruh einen neuen Anlauf.

FRIEDRICHSRUH. Das Forsthaus Friedrichsruh wurde 1874 gebaut. Seitdem haben viele Mieter in dem Haus im Besitz der Familie von Bismarck gewohnt und gearbeitet. Vor einem Jahr versuchten die Geschäftsführerinnen Samantha von Bismarck und Natalie von O

Erfolgreiche Gastronomie: Die Kleineren (114)

Aus der Werbung an den Zapfhahn

Rottger Roos macht in seiner Lübecker Remise das, was er als einstiger Werbeprofi bestens kann: Er wirbt mit Leistung um Gäste

Erfolgreiche Gastronomie: Die Kleineren (107)

Krise ist hier Fremdwort

Takir Bislimaj vom Landungsbrücken Restaurant in Travemünde weiß: Preis und Lesitung müssen stimmen. Dann läuft der Laden