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    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 44 vom 27.10.2012 Seite 018

    Kulinarium

    Interview: Joan Roca, 3-Sterne-Koch aus Girona, Spanien

    „Nicht jedes Kochen ist wirklich eine Kunst“

    Joan Roca über das Geschichtenerzählen auf dem Teller, ein Gericht seines Kollegen Joachim Wissler und die evolutionäre Küche.

    [5546 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 44 vom 27.10.2012 Seite 18

    Kulinarium

    Interview: Joan Roca, 3-Sterne-Koch aus Girona, Spanien

    „Nicht jedes Kochen ist wirklich eine Kunst“

    Joan Roca über das Geschichtenerzählen auf dem Teller, ein Gericht seines Kollegen Joachim Wissler und die evolutionäre Küche.

    [5546 Zeichen] € 5,75