Gastro-Tipps von Profis für Profis

Wir haben Branchen-Experten aus Hamburg nach ihren Lieblings-Restaurants, -Bars und -Cafés gefragt.

HEIMISCHES GASTRO- & EVENTERLEBNIS

Per Post oder zum Selbstabholen: Mit in Boxen verpackten Menüs, die der Gast zu Hause nur noch finalisieren und anrichten braucht, werden Kontakt und Motivation aufrechterhalten.

Nordrhein-Westfalen

Mälzer und Rüther geben Düsseldorfer Hausmann’s auf

Schliessung Das Restaurant in der Altstadt hat offenbar keinen Gewinn abgeworfen. Jetzt macht es dicht.

Düsseldorf. Auch bei Promi-Gastronomen läuft nicht immer alles rund. So geben nun Tim Mälzer und Patrick Rüther ihr Lokal Hausmann’s in der Düsseldorfer Altstadt nach knapp vier Jahren auf. Sie hatten dort auf bodenständige Küche in einem Wohlfühlamb

Neues Craft-Bier-Schätzchen

Es ist ein Herzensprojekt, das Axel Ohm und Patrick Rüther an den St. Pauli-Landungsbrücken auf die Beine gestellt haben. Das ÜberQuell versteht sich als positiv spannungsreiche, foodverliebte Addition von Micro-Brauerei, Brewpub und Pizzeria.

Hamburg

Leinen los fürs ÜberQuell von Rüther/Ohm

Früh im Juni feierten Axel Ohm und Patrick Rüther, Pioniere der Hamburger Craft-Bier-Szene, offiziell die Eröffnung ihres neuen, dreiteiligen Gastro-Projekts in den traditionsreichen Riverkasematten an den St.Pauli-Landungsbrücken. Das ÜberQuell vers

Hamburg

Auf ein Bier und ’ne Pizza

Neueröffnung In den Riverkasematten in Hamburg haben Patrick Rüther und Alex Ohm mit dem Überquell ein Bier- und Brauhauskonzept realisiert. Das Handwerk steht im Fokus – auch bei der neapolitanischen Pizza.

Hamburg. Patrick Rüther und Axel Ohm haben dem handwerklich gebrauten Bier eine neue Heimat gegeben. Überquell heißt ihr Mix aus Brew Pub, Mikro-Brauerei und Pizzeria in den ehemaligen Riverkasematten am Fischmarkt. Davor haben die beiden Gastron

Hamburg

Rüther und Ohm eröffnen ’ÜberQuell‘ in den Riverkasematten

Neues Projekt für die Hamburger Craft-Bier-Pioniere Patrick Rüther und Axel Ohm (ehemals Altes Mädchen): Gemeinsam mit Braumeister Tobias Hess werden die Gastronomen im Juni das ’ÜberQuell‘ in den Riverkasematten am Hamburger Fischmarkt eröffnen. Ihr

Hamburg

Ohm und Rüther starten Überquell

Hamburg. Die Gastronomen Patrick Rüther und Axel Ohm wollen im Mai in den Riverkasematten am St. Pauli-Fischmarkt eine Brauerei mit Pub und Pizzeria eröffnen. Überquell soll das neue Lokal heißen: „Das ist eine Traumlocation. Wer hier auf der Terrass

Im Gespräch: Patrick Rüther, Geschäftsführender Gesellschafter Tellerrand Consulting, Hamburg

„Die Bullerei ist der gemeinsame Nenner“

Der Geschäftsführende Gesellschafter der Tellerrand Consulting GmbH über Gastrokonzepte, die Zusammenarbeit mit Tim Mälzer und die Herausforderungen der Individualgastronomie.

Tellerrand ist in vielen Projekten bundesweit tätig. Sie veranstalten Events, wie die Craft Beer Days, betreiben das Hausmann’s in Frankfurt und Düsseldorf, die Bullerei und den Off Club. Liegt Ihnen eines Ihrer Konzepte besonders am Herzen? Rüthe

Short Cuts

ServiceStore DB und die casualfood GmbH haben einen Franchise-Vertrag unterzeichnet. Die Eröffnung eines ersten Standortes unter casualfood-Regie ist im 3. Q 2016 im Regionalbahnhof FFM Flughafen geplant. Weitere Standorte sollen ’17 folgen. www.caus