Ein Stoff für alle Fälle

Carrageen steckt in Softdrinks, Shampoos oder Fertiggerichten und wird aus Rotalgen gewonnen, die Frauen im seichten Wasser vor den Küsten Sansibars anbauen. Weltweit boomt die Nachfrage, auch weil es für Vegetarier und Veganer tierische Produkte ersetzt. Seine Nutzung könnte eine Geschichte über das Gute des globalen Wirtschaftens sein. Aber das Geschäft mit den Rotalgen ist bedroht, unter anderem durch den Klimawandel. Klaus Sieg