Süße Lieblinge neu angerichtet

Ob deutsch, österreichisch, italienisch oder französisch: Internationale Dessert-Klassiker werden jetzt anders interpretiert / Minikuchen sind Nachtischbasis

Herbst-winterliche Desserts dürfen ruhig ein bisschen üppiger sein. Gern lässt sich der Gast zur kühlen Jahreszeit mit deutschen oder internationalen Dessertklassikern, aber auch mit variantenreichen Kreationen aus den verschiedensten Zutaten wie Patisse

Süße Lieblinge neu angerichtet

Ob deutsch, österreichisch, italienisch oder französisch: Internationale Dessert-Klassiker werden jetzt anders interpretiert / Minikuchen sind Nachtischbasis

Herbst-winterliche Desserts dürfen ruhig ein bisschen üppiger sein. Gern lässt sich der Gast zur kühlen Jahreszeit mit deutschen oder internationalen Dessertklassikern, aber auch mit variantenreichen Kreationen aus den verschiedensten Zutaten wie Pat

Drei Fragen an

Franz Feckl

1. Gibt es Bereiche in denen ein Sternekoch wie Sie süße Convenience-Produkte einsetzt? Im A-la-carte Geschäft ist der Einsatz von Convenience-Produkten für mich ausgeschlossen. Alle Desserts und auch die Patisserie bereiten wir komplett selbst zu. Aus

Kurz notiert

Frischli passt ab sofort seine Diät-Puddinge der geänderten Diätverordnung an. Ab 9. Oktober dürfen Produkte nicht mehr mit dem Hinweis „für Diabetiker geeignet“ ausgelobt werden. Die Puddinge werden deshalb unter der Verkehrsbezeichnung „Schoko-Pudding

Drei Fragen an

Franz Feckl

1. Gibt es Bereiche in denen ein Sternekoch wie Sie süße Convenience-Produkte einsetzt? Im A-la-carte Geschäft ist der Einsatz von Convenience-Produkten für mich ausgeschlossen. Alle Desserts und auch die Patisserie bereiten wir komplett selbst zu

Kurz notiert

Frischli passt ab sofort seine Diät-Puddinge der geänderten Diätverordnung an. Ab 9. Oktober dürfen Produkte nicht mehr mit dem Hinweis „für Diabetiker geeignet“ ausgelobt werden. Die Puddinge werden deshalb unter der Verkehrsbezeichnung „Schoko-Pudd