Konsum zwischen Mainstream und Askese

Anziehungskraft von Bio ist ungebrochen – Verbraucher haben vielfältige Motive – Sie zu kennen, eröffnet Chancen / Von C. Schenkel

Köln. An Bio-Produkten führt im Lebensmittelhandel kein Weg mehr vorbei. Konsumenten können aus einem breiten Angebot auswählen. Und der Boom ist noch nicht zu Ende. Um daran teilzuhaben, müssen Hersteller und Händler die tieferliegenden Kaufmotive der Konsumenten kennen.