Schlaglicht

Mix-Profi mit langem Atem

David Wiedemann hat Steherqualitäten. Und die braucht man auch, wenn man sich in den Kopf gesetzt hat, eine Barschule zu gründen. In Berlin betreibt der 33-jährige Restaurantfachmann und Barmeister seit 2002 die Sage Cocktails Barschule Berlin. Die Einri

Berlin

Mix-Profi in sechs Monaten

David Wiedemann betreibt die älteste Barschule Berlins und die Reingold Bar

BERLIN. "Das erste Jahr", sagt David Wiedemann, "war schon sehr schwierig. Inzwischen läuft es, aber man braucht einen langen Atem." Der 33-jährige Restaurantfachmann und Barmeister betreibt seit 2002 die Sage Cocktails Barschule Berlin, die erste und äl