Chamäleon an der Spree

Der Standort Berlin ist zum Aushängeschild und Prestige-Faktor für Marken avanciert, die sich in der Spreemetropole niederlassen. Der Berliner Markt gilt mittlerweile als heißes Pflaster. Positive Signale für die Gastronomie: Die Stadt füllt sich mit Touristen, Businessleuten, Politikern und Diplomaten. Und sie füllt sich, vor allem im Bezirk Mitte, beinahe täglich mit neuen gastronomischen Betrieben. Wir haben 11 Profigastronomen zu Stellenwert und Perspektiven des Berliner Marktes befragt.